cake tape

doha,february 26th 'o9

whehehee,, ini sebenernya photo lama,, yang beberapa bulan yang lalu,, tapi belum pernah di posting disini,, tapi berhubung mbak Nissa yang ada di Jakarta pengen resepnya, jadilah aku posting ini sekarang,, ini resepnya mbak,,,

Ingredients:

8 butir telur

225 gr gula pasir butir halus (kalu tapenya kurang manis bisa 250 gr)

200 gr tepung kunci biru

200 ml santan kental (bisa gunain yang siap pake)

400 gr tape singkong yang mateng/lunak, buang serat tengahnya

1/2 sdt garem, campur dalam santan

1 sdt vanilli, campur dalam santan

1 sdm emulsifier

1 sdt baking powder, campur dalam terigu

100 gr atau sesuai selera keju cheddar parut untuk taburan

Directions:

haluskan tape singkong dengan sebagian (sekitar setengahnya) santan, bisa pake penghalus kentang atau blender. sisihkan.

kocok telur dan gula sampai gula larut, masukkan emulsifier, kocol sampai mengembang dan kental (adonan berjejak puteran mixer).

masukkan terigu, baking powder, sampai rata.

masukkan tape singkong secara bertahap bergantian dengan santan, hingga tercampur dengan rata.

tuang adonan ke loyang tulban atau loyang muffin yang diberi cup paper, taburi keju parut.

oven sampai matang (keemasan) dengan suhu 160 derjat celcius selama lebih kurang 35 menit bagi yang menggunakan loyang tulban. apabila menggunakan cetakan muffin, oven dengan suhu 180 derjat celsius selama lebih kurang 15 menit.

tips:

keju parut bisa juga digantikan dengan kenari cincang

apabila menggunakan cetakan muffin, apabila adonan tidak habis dalam sekali bakar, setiap kali akan menuangkan kembali, adonan diaduk perlahan sebentar

apabila membuat 1 kg tape (2,5 adonan) akan menghasilkan sekitar 75-100 cup cake tape, tergantung ukuran cup yang digunakan

selamat mencoba,,,