Bakpao Mawar Isi Ayam

akhirnya bikin juga niy bakpao untuk pertama kalinya,, akibat dapet warisan tepung tang mien (wheat starch) dari mba Yayan yang mudik ke Indonesia,, makasih mbaaa,,, tapi pas liat resep butuh terigu protein rendah ya buuuu,, dr sekian banyak jenis tepung di lemari,, cuma itu yang justru ga punya,, hihihii akhirnya usaha modif sana sini pake resep campuran all purpose flour ama tang mien dehhh hihihiii,,, trus sambil googling dapet contekan juga dari beberapa blog cara bikin bakpao mawar gini,,, hihihiii,, susah dijelaskan dengan kata2,, googling aja ya cara bikin jadi mawar gini,, udah banyak yang share kok :)

serving 12

isi:

175 gr daging ayam cincang

50 gr udang kupas, cincang

1 sdt maizena

2 sdm air

50 gr rebung, cincang (aku pake wortel diserut)

1 batang seledri, iris halus

1 sdt jahe yang sudah dihaluskan

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdm minyakwijen

1 bungkus kecil kaldu ayam instan

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

cara: sampur semua bahan hingga rata, lalu sisihkan

 bahan:

250 gr tepung protein sedang (all purpose flour)

100 gr tepung tang mien (wheat starch)

1 sdt ragi instant

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdm mentega putih (aku pake Crisco)

1 butir telur

air secukupnya (kemaren aku lupa hitung aku pake berapa)

cara:

1. campur semua bahan kering (terigu, tang mien, ragi, gula pasir dan garam) hingga rata.

2. tambahkan telur dan air hingga kalis (airnya sedikit demi sedikit dikira2), kemudian tambahkan mentega putih, ulenin hingga kalis elastis.

3 tutup adonan dengan serbet basah, lalu simpan adonan 30 menit hingga mengembang 2x lipat.

4. bagi adonan menjadi 12 bagian (masing-masing sekitar 50 gr)

5. giling adonan dengan diameter 12 cm, proses selanjutnya bisa dilihat disini ya,,, *aku isi adonannya sekitar 1 sdm

6. kukus selama 10-15 menit. siap dihidangkan,, selamat mencoba :)