Green Tea Truffles

Masih punya green tea powder jenis matcha nih. Akhirnya semalem googling sana sini, nemu deh resep green tea truffles ini. Green tea truffles ini resepnya dishare sama mba Dita Ichwandardi di The Urban Mama. Simple banget dan kelihatannya gampang banget deh bikinnya. Pas dipraktekkin, eh ternyata bener gampang banget dan yummy banget. Cantik lagi, hehheee, muji hasil kerja sendiri. 

Satu resepnya itu bisa menghasilkan sekitar 20 buah truffle. Tinggal dikasih cup, kemudian dikotakin dan dipitain yang cantik, bisa banget loh jadi gift diberbagai kesempatan. Cuma kalau untuk yang tinggal di Qatar, bubuk green tea ini agak sulit ditemukan. Aku sendiri bawa dari Indonesia. Tapi mungkin bubuk green tea bisa diganti dengan bubuk lain, misalnya cinnamon, almond, atau apa aja sesuai selera, jadi bisa bikin variasi rasa truffle yang lain kan?

Green Tea Truffles

Recipe By: Dita Ichwandardi at The Urban Mama

Bahan-bahan :

1/4 cup whipped cream cair

1/2 sdt bubuk green tea (aku pake matcha)

300 gr white cooking chocolate

coklat bubuk, coklat beras (meises) putih, white cooking chocolate leleh, dark cooking chocolate leleh, trimid dan pewarna makanan hijau secukupnya untuk coating

Food cup kecil

Cara membuat :
1. Panaskan whipped cream (whc), cincang coklat putih di wadah terpisah. Jika whc sudah mendidih, masukkan bubuk green tea. Aduk hingga rata. Angkat.
2. Tuang whc panas ke wadah coklat putih. Aduk-aduk coklat putih sampai semua cair.
3. Bekukan coklat cair tadi. Simpan dalam kulkas sampai kira-kira sudah bisa dipulung.
4. Jika sudah cukup beku, bentuk coklat menjadi bola-bola kecil.
5. Kemudian gulingkan pada coklat bubuk. Atau pada cincangan kacang tanah. Bisa juga dicelupkan ke coklat cair. Untuk variasi coating tergantung selera dan kreasi masing-masing.

That's it!! gampang kan moms,,,
Selamat mencoba Moms :)

Green Tea White Cookies

seneng banget waktu bu Fatmah Bahalwan share resep ini,, secara emang masih punya matcha dan emang lagi pengen bikin sesuatu dari teh juga untuk tantangan di Nekat Chef,,, trus juga bisa sekalian buat lebaran,,, komplit deh bikin semangat.. hehehee...  alhamdulillah hasilnya enak,, Faatih aja berulang kali minta,, tiap liat toplesnya, dia minta deh cookies ini :)... ini ya contekan resepnya,, tapi kalo mau liat yang asli, bisa klik disini :)

GREENTEA WHITE COOKIES
Penulis: Fatmah Bahalwan
Bahan A:
225 gr  Mentega (aku 150 gr blue band + 75 gr crisco butter)
175 gr  Gula halus
½ sdt    Garam halus

Bahan B:
2 btr    kuning telur
1 btr    telur utuh

Bahan C:
425 gr  Tepung terigu
25 gr    susu bubuk full cream
1 sdm  Greentea bubuk (aku pake matcha)

Bahan D:
250 gr  White Cooking Chocolate

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga lembut sebentar saja, masukkan bahan B, kocok rata, tuangi Bahan C , aduk rata.
2. Timbang adonan @8gr, bulatkan. Atur berjarak pada loyang tipis yang sudah dipoles margarine. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 30 menit. Angkat, dinginkan.
3. Lelehkan Bahan D, celupkan greentea cookies setengah bagian saja (aku dibikin lingkeran obat nyamuk pake piping bag). Dinginkan.

selamat mencoba :)

Green Tea Manggo Froyo

ada tantangan di group Nekat Chef,,, bahan dasarnya teh. hehheee berhubung masih punya matcha,, jadi mencoba bereksperimen dengan yoghurt. masih make resep froyo yang plain, cuma saat ngocok whip cream, ditambahin 2 sdm bubuk matcha,,, san setelah kocokan ketiga, aku tambahin cacahan mangga Chausa (atau mangga manis pilihan masing-masing),,, hasilnya alhamdulillah seger dan enak :)

Green Tea Souffle Swiss Roll

resep ini didapat dari buku Okashi (Sweet Treats Made With Love) karya Keiko Ishida. pas baca resep ini, ngerasa aneh gimana gitu dengan metode pembuatan kuenya,, hihihiii tapi hasilnya nyumm nyummm yummyy,, segerrr gimanaaa gitu hehheee,,, kemaren pas hidangin untuk hubby dan Faatih cake ini aku dampingi dengan strawberry smoothies,,, nyumm nyummm seger deh untuk summer,,

Ingredients:

1 egg

3 egg yolks

1 tsp vanilla

35 gr unsalted butter

60 gr top flour, shifted twice (aku pake all purpose flour aja)

5 gr green tea powder (matcha), shifted with flour

60 gr fresh milk

3 egg whites

85 gr castor sugar

100 gr whip cream

2 tsp castor sugar

strawberry (aku pake sekitar 5 buah dicincang kasar)

Method:

1. preheat oven 180 deg Celcius. line 11" suare cake pan or 28x28 cm with parchment paper.

2. combine egg, egg yolks and vanilla in a small bowl and beat lightly. set aside.

3. place butterin a small saucepan and heat gently until melted. add flour to melted butter and cook through. transfer the mixture to a mixing bowl, then add egg mixture a little at a time with a spatula till a smooth batter. add milk and mix to incorporate. strain the batter and set aside.

4. whisk egg white (aku pake mixer aja) in a clean bowl and beat it until foamy. add half of the sugar and continue beating for a few minutes, then add remaining of the sugar and beat it untill stiff peak.

5 add 1/3 meringue into egg mixture and fold it lightly, then add remaining maringue and fold it till just incorporated. pour batter into the prepared pan and spread evenly with a scraper. bake for 20 minutes.

6. when is done, remove cake from the pan and place in a big plastic bag to cool (aku pake plastic wrap)

7. whip the cream and sugar in a chilled mixing bowl till stiff peak

8. spread the whipped cream on the cool souffle and sprinkle chopped strawberry all over the cake. then gently roll it up into swiss roll. chill to set before serving. (aku biar rapi bagian pinggir2 kue yang rada kecklatan aku potong sebelum kue digulung)

selamat mencoba :)

Bolu Kukus Green Tea Chocolate

ehmm,,, iseng nyobain bikin bolu kukus green tea,, terpicu oleh bolu kukus week NCC,, bikin bolkus apa ya?? keingetan kemaren nitip green tea powder ama adek, dibawain deh dari Indonesia,, bismillah dicoba deh,,,

resepnya:

115 gr tepung terigu protein sedang

10 gr green tea powder

100 gr gula pasir

75 ml susu cair

1/2 sdt cake emulsifier

caranya:

campur semua bahan, lalu mixer hingga mengental membentuk jambul petruk, lalu beri 10 gr coklat beras (meises) hingga rata, kemudian cetak, beri atasnya coklat beras (meises) lagi. kukus selama 15 menit. hidangkan,,,

ini niy penampakannya,, enak siy,, tapi tetep ya niy lidah ga familiar ama rasa green tea hihihiiii,,, terus hasilnya juga ga mekar2 amat dewh,,,