Sunday, June 26, 2011

Strawberry Pie


masih punya fresh strawberry di kulkas,,, menimbang-nimbang mau bikin apa yaaa?? secara strawberrykan ga tahan lama bu,, akhirnya berkelana sama mbah google,, dapetlah resep fruit pie nya bu Fatmah Bahalwan,,, tp kali ini aku bikin versi cukup strawberry aja buahnya dan sedikit modifikasi disana sini,,, alhamdulillah Faatih doyan bangettt :)

bahan kulit (crust):
250 gr tepung terigu protein sedang (seperti segi tiga biru)
1/2 sdt garam
125 gr shortening (aku 75 gr mentega putih crisco dan 50 gr mazola shortening)
5 sdm air es

vla:
3 butir kuning telur
350 ml susu cair
85 gr castor sugar
20 gr tepung maizena
1 sdt essens vanilla
1 sdm mentega

topping:
100 gr dark cooking chocolate (tim)
fresh strawberry

glazing:
2 sdm agar-agar putih
150 ml air
2  sdm gula pasir


caranya:
1. kulit: uleni semua bahan hingga rata (aku pake food processor aja on off gitu)
2. giling adonan 0,5 cm lalu ratakan pada cetakan pie diameter 20 cm,, aku pake cetakan love,,
3. tutup bagian atasnya dengan alumunium foil atau kertas roti lalu beri pemberat seperti kacang hijau, bakar 190 derjat C selamat sekitar 25-30 menit. diberi pemberat agar pie crust tidak naik, setelah matang dinginkan.
4. Vla: cairkan maizena dengan sedikit susu, setelah rata tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga rata. didihkan sisa susu cair dengan gula dan essens vanilla, setelah mendidih tambahkan adonan maizena dan telur, lalu aduk cepat hingga rata dan matang, angkat dari kompor lalu beri 1 sdm mentega, aduk rata dan mentega rata. dinginkan.
5. oleskan dcc cair pada seluruh permukaan pie crust lalu biarkan set,
6. tuang vla dan ratakan, lalu atur strawberry di atasnya. 
7 masak agar, gula dan air hingga matang, lalu siramkan di atas permukaan pie, dinginkan. lalu siap dihidangkan.
selamat mencoba :)



No comments: