Sambal Lado Tanak

ini merupakan masakan khas dari Sumatra Barat, biasanya dikenal dengan masakan Padang,, tapi masakan ini juga ga umum ada di restauran Padang. Aku kenal masakan ini karena dari nenek, mama dan tante-tanteku sering membuat masakan ini, rasanya khas,,, setelah menikah mama pernah masakin ini dan ternyata hubby doyan,, ya jadilah belajar sama mama untuk bikin masakan ini,,,

bahan:

250 gr teri yang agak besar belah dua

100 gr pete kupas lalu belah dua (kadang ada juga yang ama kulit-kulitnya)

300 gr kentang kupas lalu potong kotak besar

sereh

daun salam

daun kunyit

650 ml santan dari 1 butir kelapa

haluskan:

150 gr cabe merah

8 buah bawang merah

4 buah bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

2 cm lengkuas

garam secukupnya

cara:

rebus santan dengan bumbu halus dan daun-daun hingga mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah santan. masukkan pete sambil diaduk-aduk, lalu tambahkan teri,, terus aduk, terakhir baru masukkan kentang,, masak hingga kuah tinggal sedikit, siap dihidangkan :)