Nastar Keju

ini kesukaanku,,, walo bentuknya tidak semolek nastar non keju,, tapi rasanya membuai bangetttt,, sorry aja ya bb bener-bener lupakan dulu deh,, hihihiii dapet resep dari bu Fatmah Bahalwan,,, ini ya salinan resepnya:

NASTAR KEJU
Penulis: Fatmah Bahalwan
Resep Bahan A :
175 gr    Mentega (aku 125 gr blue band + 50 gr butter crisco kuning)
25 gr      Gula bubuk
3 btr       Kuning telur
150 gr    Keju parut
1/4 sdt  garam
175 gr    tepung terigu
25 gr      tepung maizena

Bahan B:
250 gr    Selai nanas khusus untuk Nastar, pulung bulat.
3 btr       kuning telur, kocok lepas
1 sdt      margarine leleh dingin
30 gr      keju cheddar parut

Cara Membuatnya:

1. Bahan A: Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata, tambahkan kuning telur kocok rata, matikan mikser, masukkan keju parut garam dan tepung  aduk rata.
2. Ambil @8gr adonan, pipihkan, beri 1 bulatan selai nanas, bulatkan lagi rapat-rapat.
3. Atur diatas loyang tipis yang sudah dipoles  margarin, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri taburan sedikit keju parut. Panggang lagi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Chocolate Spekoek Cookies

ini resep udah lama banget deh,, kayaknya aku nyatet waktu masih SD atau SMP gitu,, jadi udah lupa juga dulu dapet resepnya dimana,,, sekarang nyoba bikin lagi dengan design yg berbeda dan dihiasi coklat putih,,, ini resepnya yaaa,,

Bahan:

150 gr margarine (aku pake blue band)

50 gr butter (aku pake crisco butter yang kuning)

1 butir telur

1 kuning telur

175 gr gula halus

300 gr tepung  terigu

15 gr terigu

35 gr coklat bubuk

1 sdt bumbu spekoek

1 sdt baking powder

1/2 sdt vanilli

Caranya:

1. kocok mentega, butter, vanilli, gula, baking powder hingga rata, lalu tambahkan telur, kocok lagi hingga rata. kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan bagian 1 dengan 15 terigu lalu aduk rata. dan tambahkan adonan 2 dengan 35 gr coklat bubuk, aduk rata.

2, campur adonan secara acak sehingga membentuk marmer (aku nyampurnya dikit-dikit jadi ga sekaligus), lalu giling dengan ketebalan 1/2 cm, cetak dan bakar dengan loyang yang sudah diolesi mentega tipis-tipis. panggang 15-20 menit dengan suhu 160 derjat C hingga matang.

3 dinginkan lalu hiasi dengan coklat putih 

selamat mencoba:

Rendang Hati Unta

hehhee iseng pengen nyobain rendang hati unta,, enak siy,, tapi lebih manteb rendang hati sapi euyyy,, untuk resep sama aja dengan resep rendang daging sapi, cuma untuk hati atau paru, biasanya aku rebus dulu ampe setengah mateng, baru deh diproses :)

Serabi dan Ketan Saus Durian

kali ini nyoba praktekin resep serabi ala my mom,,, selain serabi aku bikin ketannya juga plus kuah kinca duriannya,,, mantabbb,,, ini resepnya yaaa,,,

Serabi:

250 gr terigu serba guna

1 butir telur

1 sdt munjung baking powder

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanilli

500 ml santan

essence pandan (optional)

keju parut (optional)

cara: aduk semua bahan (kecuali keju) hingga licin. lalu panaskan cetakan di atas kompor, gunakan api kecil seperti memasak martabak, olesi cetakan dengan minyak makan, lalu tuang adonan kemudian tutup. sesekali lihat, kalo bagian atas serabi sudan mulai mengering, taburkan keju parut (apabila menggunakan) lalu tutup kembali, masak hingga matang.

note: aku pake cetakan kue lumpur 7 lubang, dapet sekitar 25 buah.

Ketan:

2 cangkir beras ketan, rendam 3-4 jam

1/2 sdt garam

2,5 cangkir santan

daun pandan, cuci bersih lalu simpulkan

cara: aduk semua bahan lalu masak di rice cooker,, begitu ceklik langsung angkat ya :)

Kinca Durian:

1 L santan

200 gr gula merah

daun pandan cuci lalu simpulkan

4-5 biji durian

gula putih (tambahkan secukupnya apabila masih kurang manis)

cara: aduk semua bahan, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

siap dihidangkan :)

Perkedel Daging Khas Banten

masakan ini termasuk yang praktis cara pembuatannya dan ga neko-neko bumbunya,, dapet resepnya dari teh Detty Meriyanti,, niy aku kasih contekan resepnya ya,,,

Bahan:

1 kg daging giling/cincang
1 btr kelapa parut,sangrai haluskan
2 btr telor utuh
2 sdm tapioka
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula putih secukupnya
4 sdm kecap manis
minyak utk menumis
500 ml air

Bumbu iris:
5 buah cabe merahiris halus
1 buah bwng bombai iris halus
8 siung bawang putih iris halus

Cara membuat:
1.campur daging,kelapa sangrai,telur,pala bbk,merica bbk,garam dan gula aduk semua bahan hingga kalis.
2.bentuk adonan bulat lonjong sampai adonan habis.
3.tumis bumbu iris,kecap,garam dan gula secukupnya masak sampai harum masukkan air, masukkan bulatan daging msak hingga air agak mengental dan matang..

selamat mencoba :)

Green Tea White Cookies

seneng banget waktu bu Fatmah Bahalwan share resep ini,, secara emang masih punya matcha dan emang lagi pengen bikin sesuatu dari teh juga untuk tantangan di Nekat Chef,,, trus juga bisa sekalian buat lebaran,,, komplit deh bikin semangat.. hehehee...  alhamdulillah hasilnya enak,, Faatih aja berulang kali minta,, tiap liat toplesnya, dia minta deh cookies ini :)... ini ya contekan resepnya,, tapi kalo mau liat yang asli, bisa klik disini :)

GREENTEA WHITE COOKIES
Penulis: Fatmah Bahalwan
Bahan A:
225 gr  Mentega (aku 150 gr blue band + 75 gr crisco butter)
175 gr  Gula halus
½ sdt    Garam halus

Bahan B:
2 btr    kuning telur
1 btr    telur utuh

Bahan C:
425 gr  Tepung terigu
25 gr    susu bubuk full cream
1 sdm  Greentea bubuk (aku pake matcha)

Bahan D:
250 gr  White Cooking Chocolate

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga lembut sebentar saja, masukkan bahan B, kocok rata, tuangi Bahan C , aduk rata.
2. Timbang adonan @8gr, bulatkan. Atur berjarak pada loyang tipis yang sudah dipoles margarine. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 30 menit. Angkat, dinginkan.
3. Lelehkan Bahan D, celupkan greentea cookies setengah bagian saja (aku dibikin lingkeran obat nyamuk pake piping bag). Dinginkan.

selamat mencoba :)

Cheese Klappertaart

Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.(wikipedia)

itu sedikit ulasan dari wikipedia tentang klappertaart,, sebenernya dulu aku dah pernah juga bikin klappertaart dengan resep wilton,, rasa original aja,, nah untuk versi yang cheese ini aku dapet resepnya dari sajian sedap, pas nyobain dengan sedikit modifikasi,, wuahhh langsung syukaaa,,, maknyussss :) lumer dimulut,, mantebbb bangetttt :)

ini dia contekan resepnya yaa,,, (serving 6-8 big cup)

400 ml susu cair

100 gr gula pasir

1/4 sdt garam

25 gr tepung maizena (aku pake 15 gr maizena + 10 gr tepung custard)

40 gr tepung terigu protein sedang

20 gr margarine

2 butir telur, kocok lepas

1/2 sdt rhum (aku ga pake)

75 gr cheese spread (aku pake cream cheese di suhu ruang yang dikocok lembut pake garpu aja)

150 gr kelapa muda, keruk

25 gr kenari, iris atau cincang kasar (aku pake yang bubuk)

taburan:

15 gr kismis, potong-potong (aku ga pake karena ga suka kismis)

15 gr kenari, potong panjang (aku pake 30 gr kenari slices)

20 gr keju cheddar parut

aku juga pake kayu manis bubuk (cinnamon powder)

cara:

1. rebus 300 ml susu bersama gula dan garam sambil diaduk hingga mendidih, lalu sisihkan

2. larutkan tepung maizena (custard kalo pake), terigu dan 100 ml susu hingga rata, lalu tuangkan ke larutan susu, aduk hingga kental sambil dimasak dengan api sedang hingga adonan meletup-letup lalu angkat.

3. tambahkan margarine, aduk terus hingga licin. tambahkan kocokan telur hingga rata, tambahkan rhum (bila menggunakan), lalu tambahkan juga cheese spread (cream cheese), kelapa dan kenari hingga rata.

4. tuang kedalam cup alumunium foil. aku tuang 1 sendok sayur adonan, taburkan kayu manis (cinnamon bubuk) buat seperti itu 3-4 lapisan, lalu bakar 160 deg Celcius selama 20 menit dengan cara au bain marie,, lalu keluarkan dan beri topping, kenari, keju dan (aku pake taburan kayu manis bubuk), lalu nakar kembali 25 menit.

Dendeng Lambok ala my mom

udah sering sebenernya bikin dendeng lambok resep dari mama tercinta ini,,, tapi paling banyak kayaknya sekitar 3-4 kg aja sekali bikin, itu juga biasanya untuk acara makan-makan di rumah,,, eh, kemaren downg,, bikin 10 kg daging bow,,, kebayang ga pegelnya?? ahahhaa,,, 

jadi ceritanya kemaren tanggal 18 Agustus 2011 itu ada acara Iftar (berbuka),,  masyarakat Indonesia di Doha dengan bantuan dari Permiqa (persatuan masyarakat Indonesia-Qatar) mendatangkan DR.Ahmad Satori (ulama) dari Indonesia,, nah di acara kemaren itu, ada penghuni Handasa,, ada temen-temen dari Ipeng (ikatan pengedune gendeng) dam beberapa teman lainnya,, o iya, aku juga ajak temenku Vicka yang baru pindah dari Belanda,, tamu yang sebenarnya adalah para bapak-bapak yang berprofesi sebagai supir taksi Karwa,,

kebetulan aku disuruh untuk mengkoordinir ibu-ibu yang lain,, maka setelah bagi membagi tugas,, alhamdulillah semua dengan sukarela menyumbang makanan yang dibuat,, nah aku juga menyumbangkan dendengku ini,, mana cabe merah mendadak lagi susah nyarinya hihihiiii,, memprestonya aku bagi jadi 4 kali pengerjaan,,, bikin bumbu cabe de el elnya juga lancar,,, nah giliran menggeprek dagingnya ini,, aku ga punya pukulan khusus daging,, karena selama ini bisa ke handle ama batu ulekan,, tapi ternyata utk 10 kg ga bisa,, ampe lecen dikit niy telapak tanganku,, karena pegangan ulekannya udah patah jadi rada tajem-tajem gitu,,, tapi alhamdulillah,, either dendengnya maupun acaranya rame dan sesuai harapan kita semua :)

sebelum diolah,,,

ini dia resep turunan dari mama tercinta :

1 kg daging sapi has dalam, iris tipis potong serat

150 gr cabe merah besar, tumbuk kasar

1 buah bawang bombay, iris

2-3 buah tonat, iris

3-4 biji asam jawa, larutkan dengan sedikit air

garam dan gula pasir secukupnya

haluskan:

100 gr cabe merah

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

haluskan (untuk rebusan daging):

3 siung bawang putih

1/2 cm jahe

1/2 cm lengkuas

250 ml air kelapa

garam secukupnya

cabe yang sempat langka bikin deg-degan :)

cara:

1. presto daging dengan bumbu untuk rebusan selama 10-20 menit, tiriskan daging lalu simpan air bekas rebusan.

2. goreng daging sebentar dalam minyak panas, lalu tiriskan kembali. kemudian tumbuk/geprek hingga serat menjadi lunak.

3. tumis tomat hingga layu, lalu tambahkan bumbu yang dihaluskan dan cabe yang ditumbuk kasar, aduk sesekali hingga wangi.

4. lalu tambahkan asam jawa hingga rata, lalu terakhir tambahkan bawang bombay, garam dan merica,, masak terus hingga bombay menjadi layu.

5. terakhir tambahkan air rebusan daging sedikit demi sedikit, lalu biarkan hingga bumbu meresap.

siap dihidangkan :)

Dadar Gulung Isi Kelapa

tadi pagi chattingan di YM ama sahabatku Pipin yang sekarang ada di Minas (Riau),, ngobrol macem-macem deh,, sampe dia bilang kalo dia mau bikin darlung (dadar gulung),, ehmm menarik,, aku udah lama pengen nyobain bikin darlung tapi belum aja kesampean,, dipikir-pikir kenapa ga nyoba bikin sekarang aja?? bikin unti kelapanya pake gula putih,, terus kulitnya bikin merah putih,, jadi ntar sekalian bisa jadi setoran untuk ngeramein Red and White Food Photo di Indonesian Foodblogger,,, seipp jadi semangat deh bikinnya,,,

sesuai diskusi dengan Pipin, akhirnya aku pake resepnya bu Fatmah Bahalwan,, bikin unti berjalan mulus,, bikin adonan dadarnya juga berjalan mulus,, eh baru jadi 3 buah dadarnya,, Faatih rewel pengen bubu,,, ya terpaksa kompor dimatiin dulu dan bubuin dulu Faatih hehhee,,, setelah Faatih bubu petualangan menaklukkan si dadar pun berlanjut,,, adonan masih ada sekitar buat 8 buah lagi,, eh,, si unti udah abis ahhaha,,, akhirnya aku olesin pake cheese spread aja,, lumayan deh masih enak juga rasanya,,, pengennya sih diisi coklat, tapi ntar temanya ga merah putih lagi downg ahahhaa,,,

ini dia penampakan dadar gulung merah putihku,,, motifnya berbagai macam,, harap maklum kalo belum rapi ya hehhee,,, mudah2an next time bikin lebih yahud hehhee,,, o iya ini aku tulis ulang resep dari bu Fatmah nya yaaa,,,

Bahan Kulit:

2 butir telur

250 gr terigu

500 ml santan (bisa lebih atau kurang,, kenali adonannya yang pas)

1/2 sdt garam

2 tetes pewarna/ essence (aku pake pewarna merah sekitar 5 tetes)

minyak untuk mengoles wajan

Bahan Isi:

1/2 butir kelapa parut

150 gr gula jawa sisir halus (aku pake gula pasir)

2 lembar daun pandan, ikat simpul

100 ml air

Cara:

isi: campur semua bahan didalam wajan, lalu masak hingga menjadi adonan unti

kulit: taruh tepung dalam wadah, beri garam dan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer dan halus. beri pewarna atau essence.

buat dadar pada wajan yang sudah diolesi minyak.

ambil selembar dadar, isi dengan unti, lalu lipat dan gulung seperti amplop,,,

nah ini penampakan si dadar yang ga kebagian unti,, akhirnya cuma diolesin cheese spread dan digulung hehhee,,, kesiannnn deh,, tapi enak juga lowh :)

selamat hari kemerdekaan Republik Indonesia ku tercinta,, semakin baik, semakin nyaman dan semakin berbudaya,, aminnn :)

Sate Kerang

udah 14 Ramadhan,, hari ini nyobain bikin sate kerang dengan resep ngarang sendiri hihihiii alhamdulillah enak,, lowh kok tau? karena lg cuti puasanya hihihiii jadilah ini bekel yang dibawa hubby untuk berbuka dan sahur sambil 'nyangkul' di 'sawah' ras laffan,,, semoga menjadi amal ibadah untuk hubby mencari nafkah untuk anak istri dan keluarga,, amiinnnn,,,

anyway,, seperti yang aku bilang resepnya ngarang deh jadi lebih kurang begini resepnya:

bahan:

250 gr kerang kupas

1 sdm mentega

3 siung bawang putih, haluskan

3 buah bawang merah, haluskan

2 buah cabe merah, haluskan

2 butir kemiri, haluskan

garam dan gula pasir secukupnya

kecap manis secukupnya...

cara:

rebus kerang sekitar 3 menit, lalu tiriskan.

campur kerang dengan bahan lainnya, aduk rata,, lalu biarkan 15-30 menit agar bumbu meresap..

tusuk dengan tusuk sate, lalu bakar,,

hidangkan dengan nasi panas, lalapan dan sambal :)

Empek-Empek Pistel

ceritanya beberapa waktu yang lalu ada acara bancakan, kumpul-kumpul sambil maem-maem ama sahabat-sahabat disini,, salah satu menu yang dibawa temenku Ugie yaitu empek-empek bakarnya yang uenak dan empek-empek pistel ini,,, aku baru tau ada empek-empek pake isi tumisan pepaya muda,,, pas acara aku ga sempet nyicip, tapi alhamdulillah kebagian ngebekel bawa pulang,,, eh nyampe rumah disantap dengan lahap oleh si hubby tercinta, jadi teteup ga nyicip.,, jadi penasaran bikin deh,, apalagi hubby suka,, semakin deh termotivasi untuk praktekin. resepnya aku dapetin di rumahnya teh Renny,,,, alhamdulillah,, puasss banget ama hasilnya,,, ini dia contekan resepnya yaaa,,,

kulit:

500 gr ikan tenggiri, haluskan

150 ml minyak goreng

250 ml air es/air dingin

2 sdm garam

600 gr tepung sagu/tapioka

isi:

200 gr pepaya muda, potong korek api, cuci bersih

3 siung bawang putih, iris tipis

4 buah bawang merah, iris tipis

garam dan gula pasir

kaldu ayam bubuk

3 sdm ninyak untuk menumis

cara:

isi: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan layu, lalu tambahkan potongan pepaya muda, tumis sebentar, lalu tambahkan garam, gula dan kaldu ayam hingga layu dan matang, angkat, sisihkan.

kulit: campur ikan, minyak, air dan garam hingga rata. lalu tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga rata (aku proses dengan food processor).

siapkan alas (alumunium foil) yang ditaburi tepung tapioka tipis-tipis. lumuri cetakan pistel, roll pin dan tangan dengan tepung tapioka. ambil adonan, lalu giling perlahan, angkat dan letakkan di cetakan pastel. beri isi, lipat dan tekan sedikit. lalu rebus hingga mengapung, tiriskan.

goreng sebentar sebelum disajikan dengan kuah cuko dan irisan mentimun,,,

selamat mencoba :)

Cendol

masih dalam bulan Ramadhan niy,,, bikin lagi cendol yang biasa,,, cendol tepung beras dengan pandan,,, nyummm segerrrr dehhh,,, enak enak enakkkk :) hihihiiii,, dapet resepnya dari NOVA.com hehhee,,, kali ini cendolnya aku lengkapin dengan nangka,,, ini dia resepnya:

Bahan:

50 gr tepung beras

25 gr tepung sagu/tapioka

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

300 ml air

2 sdt air kapur sirih

50 ml air pandan

pelengkap:

santan matang

gula merah yang dicairkan

nangka, dipotong kotak

cincau hitam, dipotong kotak

campur semua bahan hingga adonan licin (tidak bergerindil), lalu masak dengan api kecil hingga adonan meletup-letup dan menjadi agak transparant. angkat dari kompor, lalu cetak dengan cetakan cendol,, semprotkan langsung ke baskom berisi air dingin atau air es yang banyak, setelah selesai semua, tiriskan. lalu susun di gelas bersama cincau hitam dan nangka, lalu siram dengan santan dan gula merah,, tambahkan es bila tidak sempat disimpan di kulkas, siap dihidangkan :)

Marbled Chocolate-Peanut Butter Cake

nyobain lagi salah satu resep yang ada di buku The Complete Book of Chocolate and 200 Chocolate Recipes by: Christine France and Christine McFadden. alhamdulillah rasanya enak,, gulanya udah aku kurangin tapi menurutku masih agak kemanisan,, kalo kata hubby siy udah pas manisnya,,, ehmm,, jadi tergantung selera masing-masing ya manisnya :).. ini dia contekan resepnya:

serve 12-14

115 gr/4 oz bitter sweet chocolate, chopped into small pieces

225 gr/8 oz/1 cup unsalted butter, softened

225 gr/8 oz/1 2/3 cups smooth or chunky peanut butter (aku pake yg smooth/creamy)

200 gr/7 oz/ scant 1 cup granulated sugar (aku pake 100 gr aja)

225 gr/8 oz/1 1/4 cups soft light brown sugar (aku pake 125 gr aja)

5 eggs

225 gr/8 oz/ 2 cups plain flour

10 ml/2 tsp baking powder

2,5 ml/1/2 tsp salt

120 ml/\1/2 cups milk

50 gr/2 oz/1/3 cup chocolate chip (aku pake chocolate chip yg kecil-kecil banget)

Chocolate Peanut Butter Glaze:

25 gr/1 oz/2 tbsp butter, cut up

30 ml/2 tbsp smooth peanut butter

45 ml/3 tbsp golden syrup

5 ml/1 tsp vanilla essence

175 gr/6 oz plain chocolate, chopped into small pieces

15 ml/ 1 tbsp water

Method:

1. preheat oven to 180 deg C/350 deg F. generously grease and flour a 3 litre/5 pint/12 cup tube or ring tin. melt the chocolate, in a large mixing bowl beat the butter, peanut butter and sugars until light and creamy. add the eggs one at a time, beating well after each addition.

2. in a medium bowl, sift together the flour, baking powder and salt. add to the butter mixture alternately with the milk until just blended. pour half of the mixture to another bowl. stir the melted chocolate into one bowl of batter until well blended. stir the chocolate chip into the other bowl of batter.

3. using a large spoon, drop alternate spoonfuls of chocolate mixture and peanut butter mixture into the prepared tin. using a knife (aku pake sumpit), pull through the batters to create a swirled marbled effect. bake for 50-60 minutes, until the top spring back when touched. cool the cake in the tin for 10 minutes. turn out on to a rack to cool completely.

4. make the glaze. combine all the ingredients in a small saucepan. melt over a low heat, stirring until well blended and smooth. cool slightly. when slightly thickened, drizzle the glaze over the cake, allowing it to run downg the sides.

Keripik Bayam

udah lama penasaran pengen nyobain bikin keripik bayem ini,,, alhamdulillah jadi dan enak,, at least Faatih dan ayah doyan hehhee,, lumayan deh buat cemal cemil di rumah,,, dulu dapet resepnya dari  tabloid NOVA.. udah lama banget tercatat di buku primbon,, tapi baru kali ini dipraktekin dengan sedikit modifikasi bumbu,,, ini resepnya:

Bahan:

2 ikat bayam hijau/ merah, pilih yang daunnya lebar dan besar

250 gr tepung beras

5 butir kemiri, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar bubuk

garam secukupnya

sekitar 200 ml air

minyak untuk menggoreng

cara:

1. cuci daun bayam lalu tiriskan

2. campur semua bumbu dengan tepung, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga rata dan kental.

3. celupkan daun bayam ke adonan tepung, lalu goreng dengan panas sedang hingga kering dan matang,

4. angkat lalu tiriskan,, siap dihidangkan :)

Tape Singkong (Peuyeum)

makan peuyeum suka,, tapi ga doyan-doyan amat,,, yang aku doyan bikin cake atau proll dari peuyeum ini,, Ramadhan kali ini bikin peuyeum sebagai pelengkap minuman-minuman dikala berbuka juga enak,, terus dijadiin gorengan juga yummy,,, hehhee,, kenapa bikin? hehhee tentu saja karena disini ga ada yang jual,,, pengen juga tau reaksi Qatari kalo nyobain peuyeum gini,, kira-kira mereka doyan ga ya?? hehhee,, cara bikinnya,, lebih kurang begini (biasanya aku cuma pake takaran kira-kira),,, 1 kg singkong, kupas , cuci lalu kukus hingga matang, tapi jangan terlalu lembek. angkat dan kemudian dinginkan hingga benar-benar dingin,, haluskan 2-3 buah ragi tape,, oleskan ke permukaan singkong,, lalu simpan singkong di tempat tertutup selama 3 hari,, insya Allah singkong dah berubdah jadi tape singkong alias peuyeum :)

Roti Jala & Kari Sapi

hehhee,, bikin ini beberapa hari yang lalu,, tapi berhubung si tamu bulanan dateng,, semua muanya malessss banget dikerjain,, hehhee,, si roti jala kali ini ditemenin kari sapi with baked bean,,, ini dia resepnya roti jalanya:

bahan:

1 butir telur

100 gr terigu protein sedang

1 sdm margarine (lelehkan)

200 ml santan kental

1/2 sdt garam

cara:

kocok telur hingga kental, tambahkan terigu, margarine, santan dan garam. dadar di teflon membentuk jala,, setelag matang, lipat sesuai selera,,

Green Tea Manggo Froyo

ada tantangan di group Nekat Chef,,, bahan dasarnya teh. hehheee berhubung masih punya matcha,, jadi mencoba bereksperimen dengan yoghurt. masih make resep froyo yang plain, cuma saat ngocok whip cream, ditambahin 2 sdm bubuk matcha,,, san setelah kocokan ketiga, aku tambahin cacahan mangga Chausa (atau mangga manis pilihan masing-masing),,, hasilnya alhamdulillah seger dan enak :)

Happy Birthday Mba Tety,,,

ga kerasa udah hampir 3 tahun kami sekeluarga tinggal di Qatar,,, 1.5 tahun pertama tinggal di apartment La Rose de Sable (Al Ghanim),,, dan sudah hampir 1,5 tahun ini tinggal di apartment al Handasa. dua-duanya masih bertempat di Doha. dulu di apartment Al Ghanim yang memang compound QatarGas Indonesian family nya banyak, jadi rame,, ada kegiatan pengajian rutin ibu-ibu,,, senangnya,,, tapi di apartment yang sekarang, Indonesian family nya sedikit sekali,,, apalagi akhir-akhir ini udah banyak yang dipindahin ke al khor community, jadi tambah sepi deh,,,

anyway,,, salah satu tetanggaku yang Indonesia disini namanya mba Tety August,, satu building tapi beda lantai,, akhir-akhir ini aku dan mba Tety cukup akrab dan dekat,,, pertama karena rumahnya dekat,, kedua karena punya hobby yang sama-sama lagi hot-hotnya ditekuni,, yaitu Food photography. kalo urusan photography in general,, mba Tety udah lebih senior deh dari aku,,, tapi di bidang food, kita masih sama-sama belajar hihihiiii,,,

anyway,, tanggal 8 kemaren mba Tety ulang tahun,, aku emang niat bikinin kue yang simple-simple aja,, pas pagi mau bikin eh baru inget telurku habis bis bisss total,, telp si al heil grocery utk delivery dia bukanya ternyata rada siangan selama Ramadhan ini,,, tapi alhamdulillah jam 2 siang kue udah delivery ke 302 hehhee,, happy birthday mba,,, its not much, but its from our heart,,, semoga sehat dan sukses selalu,, makin sholehah dan selalu dalam lindungan Allah SWT,, aminnn,,, 

thanks ya mba traktiran di Chowkin' nya mantabbb :D

Kolak Pisang & Ubi

ini salah satu tajilan yang pasti hadir beberapa kali selama Ramadhan,,, tajilan klasik dan ngga pernah bikin bosen hehhee,,, kalo pisang ama ubi gini,, suka aku tambahin daun jeruk jadi lebih wangi dan segerrrr,, dan kalo aku lebih merasa pas makannya anget-anget,,, nyummm,,,

bahan:

2 buah pisang tanduk yang matang, dipotong buat menyerong sedikit (disini pake pisang India sekitar 3 buah)

2 buah ubi jalar ukuran sedang, kupas lalu potong kotak

400 ml santan cair

400 ml santan kental

150 gr gula jawa

2 sdm gula pasir

sedikit garam

1 lembar daun pandan, simpulkan

4 lembar daun jeruk

cara:

1. masak gula jawa, gula pasir, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih.

2. masukkan ubi hingga hampir setengah matang

3. tambahkan pisang hingga rata.

4. tambahkan santan kental dan santan cair, aduk terus hingga matang.

Gado-gado

7 Ramadhan kemaren bikin gado-gado suka-suka,,, kenapa dikasih nama itu?? karena sayuran yang terlibat di dalam gado-gadonya suka-sukanya aku,, apa yang ketemu di kulkas aja hehhee,, akhirnya member gado-gado kali ini terdiri dari:

1. kentang ungu kukus

2. kacang panjang rebus

3. kol rebus

4. selada

5. tauge rebus

6. wortel rebus

7. telur rebus

Bumbu Kacang:
300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan:
2 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur

Cara membuat :
1. Saus: panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis, dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.

Nasi Bakar (ayam-teri medan)

udah hari ke 6 Ramadhan niy,,, hari ini hubby masuk malem ke-2 jadi bekel lagi dari rumah,, dari kemaren emang udah niat pengen bikinin nasi bakar,, karena hubby doyan,,, pake resepnya bu Fatmah Bahalwan udah paling cucok deh,, tapi udah aku persingkat sesuai kebutuhan ku,, aku tulisin dulu resep asli bu Fat yaa,, ntar dibawahnya baru aku kasih keterangan versi aku :),, another version of nasi bakar yang pernah aku buat bisa liat juga disini ya,,,

Bahan:

500 gr beras, cuci, tiriskan
½ sdm garam
3 lbr daun salam
2 btg sereh
600 ml santan
50 gr bawang merah iris
1 sdt kaldu bubuk
6 sdm minyak untuk menumis.
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

150 gr daging ayam, potong dadu
100 gr teri medan, cuci, goreng
3 bh bawang putih
2 bh cabe hijau, iris serong
2 bh cabe merah besar, iris serong
4 bh cabe rawit merah, iris serong
1 btg daun bawang, iris kasar
1  sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.
2. Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
3. Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan. 

  Versi aku:
1. aku masak nasinya pake rice cooker tapi airnya dikurangin,, sekitar 1:1 antara beras dan air
2. aku tumis bawang merah iris,, terus bawang putih yang dihaluskan ampe wangi, terus tambahin ayam dan daun bawang sampai ayam nerubah warna,, tambahin teri medan  hingga rata, tambahkan cabe halus hingga matang,, tambahkan bumbu lainnya hingga rata, baru masukin santan,, masak sambil diaduk terus hingga santan benar-benar matang, lalu masukkan nasi, aduk rata hingga santan meresap. bungkus dengan adun, beri daun salam dan sereh (juga rawit utuh kalau mau), bungkus seperti lontong, lalu bakar,,,
3. jadi aku lewatkan proses mengukus,, ntah ini cuma alesan sebagai toleransi males ngukus, tapi menurutkan rasanya hampir sama aja dengan yang melalui proses dikukus dulu hehehhe,, selamat mancoba :)

Chicken Filo Pastry

Iseng nyobain Chicken Filo,,, ternyata lumayan deh rasanya,,, bikinnya juga ga terlalu ribet,,, lumayan deh buat nambah-nambahin variasi makanan kecil untuk hubby berbuka,, yang pengen tau resep aslinya bisa buka disini yaaa,,, tapi di bawah aku tulis ulang juga resepnya,,, cekidot,,,

Ingredients

Serves: 6

• 5 shallots chopped
• ¾ cup (190ml) mayonnaise
• 2 medium lemons, juiced
• 2 cloves garlic, minced
• 1/2 teaspoon dried tarragon or oregano
• 85g butter, melted
• 12 sheets filo pastry
• 6 skinless, boneless chicken breast halves (about 125g each)
• salt and pepper to taste
• 2 tablespoons grated Parmesan cheese

Preparation method

Prep:20  mins | Cook:25  mins

1.In a small bowl, combine the shallots, mayonnaise, lemon juice, ¾ of the garlic and tarragon; set aside. In another small bowl, combine the butter and remaining garlic.

2.Place one sheet of filo pastry on a work surface with a short edge facing you. Brush evenly with butter mixture. Repeat with one more sheet of filo. (Keep the remaining sheets covered with a tea towel or plastic wrap to avoid them drying out).

3.Lightly sprinkle chicken breasts with salt and pepper. Center one chicken breast on the lower third of filo. Spread about 3 tablespoons of mayonnaise mixture over chicken breast. Fold bottom edge over chicken then fold in sides. Roll up in a parcel; cover with plastic wrap and set aside. Make five more chicken parcels like this.

4.Place the filo parcels in an ungreased baking tin. Brush tops with remaining garlic butter; sprinkle with cheese. Bake uncovered, at 190 degrees C for 25-30 minutes or until the chicken is cooked through and the pastry is browned.

selamat mencoba,,,

Kue Lapis Beras

hari ini nyobain bikin lapis beras untuk hidangan buka puasa sekalian bekel tajilan hubby yang harus kerja malam,,, menurutku ga terlalu sukses aku bikinnya niy,, pertama ndak rapi,, kedua,, kalo di resep pake loyang 20x20.. aku sempet ragu ngeliat jumlat adonannya,, sempet ngeluarin loyang 16x16,, tapi takut ga cukup,, jadi balik pake 20x20,,, dan ternyata tidak setinggi contoh gambar,, hiksss,,,, harusnya tadi teteup mengikuti kata hati pake yg 16x16 yaaa,,, tapi rasanya alhamdulillah enak kok hehhee,,,

aku pake resep dari buku Kue-kue Tradisional keluaran Yasa Boga,,, berikut resepnya:

Bahan:

275 gr tepung beras

75 gr tepung sagu/tapioka

300 gr gula pasir

950 ml santan dari 2 butir kelapa

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan, potong-potong 5 cm

pewarna

minyak sayur untuk mengoles loyang

caranya:

didihkan santan, garam dan daun pandan, angkat, lalu biarkan menjadi hangat. campur tepung beras, tepung sagu dan gula, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata.

bagi adonan sesuai warna yang diinginkan, siapkan loyang 20x20 cm, olesi dengan minyak, panaskan dalam panci kukus.

tuang sekitar 50 ml adonan warna pertama, kukus 5 menit hingga mengeras. tumpangi dengan warna lain, berselang seling setiap kali adonan sebelumnya sudah mengeras, hingga adonan habis. kukus hingga matang sekitar 30 menit.

Nasi Pandan

udah lama banget sebenernya nyatet resep bu Fatmah Bahalwan yang satu ini,, tapi belummmm aja nyobain,, ehh malah gambling nyobainnya pas bulan puasa gini hihihiiii,,, nyobainnya setengah resep aja,, jadinya 2,5 porsi hehehe,,, ternyata rasanya enak uyyy ehehhee,,, pelengkapnya aku pake ayam goreng, otak sapi goreng, mie goreng sayuran, telur dadar dan lalapan serta sambel terasi,,, ini dia contekan resep nasi pandannya yaaaa :)

bahan:

500 gr beras

500 ml air

100 ml santan

1 sdm garam

15 lembar daun pandan

caranya:

1. blender daun pandan dengan 250 ml air, lalu tambahkan sisa air hingga menjadi 500 ml. campur dengan santan dan garam lalu masak.

2. kukus beras hingga hangat, lalu masukkan ke dalam air pandan, masak hingga meresap sambil terus diaduk.

3. kukus kembali hingga matang.

selamat mencoba :)

Es Timun Nata de Coco

ini adalah minuman yang kategori pembuatannya tidak sulit tapi sangat menyegarkan untuk buka puasa,, ringkas dan tidak ribet hehhee,,, ini dia resepnya,,

serving 2

1 buah timun yang besar, buang ujung-ujungnya lalu parut kasar

1 kaleng nata de coco natural kotak-kotak (250 ml)

1 sdt biji selasih, seduh dengan sedikit air hangat agar mengembang

4-6 sdm sirup melon

es secukupnya

caranya:

campur semua bahan hingga tercampur rata, masukkan ke gelas saji, siap dihidangkan :)

Es Cendol Coklat

nyobain resep yang aku dapet dari detikfood,,, es cendol coklat,,, resep aslinya ada disini tapi kalo yang males jalan-jalan,, ini aku kasi contekannya yaa,,, ini salah satu cendol yang ga pake santan,,, jadi yang lagi mengindari santan, bisa coba cendol yang ini,,,

Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½  sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Cara membuat:

• Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
• Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
• Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
• Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 6 gelas

selamat mencoba :)

Choco Butternut Swiss Roll

masih terbuai dengan lembutnya green tea souffle swiss roll yang pernah aku buat, kali ini coba praktekin dengan modifikasi rasa coklat dan kacang... alhamdulillah,, lembutttt dan uenakkk hehehee muji hasil karya sendiri niy yeee :),,, resepnya sama dengan green tea souffle swiss roll ya,,, cuma terigunya jadi 55 gr dan ditambak coklat bubuk 10 gr,,, trus sebelum dipanggang atasnya ditaburin kacang mete yang udah disangrai dan titumbuk kasar,,, sesuai selera aja deh,,, trus untuk fillingnya juga pake selai nutella dan butternut sesuai selera,,, terus digulung dan dipadetin deh,,, selamat mencoba yaaa :)

American Risoles (Amris)

Akhirnyaaa,,, dipraktekin juga niy si amris yang terkenal itu hihihiiii,,, dan alhamdulillah,,, berhasil,, berhasill,, berhasilll horeeee ahahhaa,,, resepnya make punya bu Fatmah Bahalwan,,, ini contekannya yaaa :)

American Risoles
Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:
* Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang
* ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
* Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
* Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
* Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
* Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
* Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.

250 gr tepung panir.

½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

* Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
* Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
* Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
* Goreng hingga kuning kecoklatan
* Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.