cake tape

doha,february 26th 'o9

whehehee,, ini sebenernya photo lama,, yang beberapa bulan yang lalu,, tapi belum pernah di posting disini,, tapi berhubung mbak Nissa yang ada di Jakarta pengen resepnya, jadilah aku posting ini sekarang,, ini resepnya mbak,,,

Ingredients:

8 butir telur

225 gr gula pasir butir halus (kalu tapenya kurang manis bisa 250 gr)

200 gr tepung kunci biru

200 ml santan kental (bisa gunain yang siap pake)

400 gr tape singkong yang mateng/lunak, buang serat tengahnya

1/2 sdt garem, campur dalam santan

1 sdt vanilli, campur dalam santan

1 sdm emulsifier

1 sdt baking powder, campur dalam terigu

100 gr atau sesuai selera keju cheddar parut untuk taburan

Directions:

haluskan tape singkong dengan sebagian (sekitar setengahnya) santan, bisa pake penghalus kentang atau blender. sisihkan.

kocok telur dan gula sampai gula larut, masukkan emulsifier, kocol sampai mengembang dan kental (adonan berjejak puteran mixer).

masukkan terigu, baking powder, sampai rata.

masukkan tape singkong secara bertahap bergantian dengan santan, hingga tercampur dengan rata.

tuang adonan ke loyang tulban atau loyang muffin yang diberi cup paper, taburi keju parut.

oven sampai matang (keemasan) dengan suhu 160 derjat celcius selama lebih kurang 35 menit bagi yang menggunakan loyang tulban. apabila menggunakan cetakan muffin, oven dengan suhu 180 derjat celsius selama lebih kurang 15 menit.

tips:

keju parut bisa juga digantikan dengan kenari cincang

apabila menggunakan cetakan muffin, apabila adonan tidak habis dalam sekali bakar, setiap kali akan menuangkan kembali, adonan diaduk perlahan sebentar

apabila membuat 1 kg tape (2,5 adonan) akan menghasilkan sekitar 75-100 cup cake tape, tergantung ukuran cup yang digunakan

selamat mencoba,,,

martabak telor isi tahu

doha,,,

ini martabak bikinnya asal, jadi ga pake takaran khusus,, dikira-kira ajah,,

ingredients:

kol, diiris-iris

wortel, dipotong korek api

bawang bombay, diiris-iris

daun bawang, diiris-iris

seledri, diiris-iris

daging cincang

tauge

telur

garem

merica

ketumbar bubuk

tahu, dipotong kecil-kecil

aku pake kulit lumpia yang siap pake, trus diisi dan digoreng,,

sajikan hangat pake cabe rawit,, nemenin nge teh sore-sore,, asyik tuh,,

selamat mencoba :)

sop udang

doha, feb 23 'o9

BAHAN :

250 gram udang segar dikerat punggungnya

100 gram wortel potong bunga

25 gram kapri dipotong-potong

25 gram jamur kuping, direndam sebentar

3 siung bawang putih, dimemarkan

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1 liter kaldu udang 1 bungkus kaldu udang instan

2 batang seledri, dipotong-potong

2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang aduk hingga berubah warna.
Masukkan wortel, jamur aduk sebentar. Tuang kaldu lalu bumbui garam, merica, kaldu instan. Setelah mendidih masukkan kapri dan daun seledri.
Untuk 4 porsi

From sedapsekejap.com

sosis gulung mie

doha,,
untuk sarapan pagi tadi, aku lagi males macem2,, akhirnya bikin mie goreng instant,, dimasak and dibumbuin seperti biasa. trus digulungin ke sosis,, trus dibalur ama telur,, goreng,, jadi deh,,,
jadi 3 buah pake 2 telur dan 1 mie. sengaja telurnya banyak, supaya pas digoreng ga jadi keras,,,

lumayanlah kalu lagi males :)

nasi bakar (pete-jamur)

doha, feb 22nd 'o9

duh,, sambil posting ini idung ma kepala rasanya udah ga enak banget,, tapi tadi kok di dapur rasanya fit aja yah,,,
tadi pagi sempet ke mashreq bank sebentar, pulang,, bobo abis minum obat,, bangun2 mikir mu masak apa yah,, akhirnya kepikiran nyobain resep yang dah lama aku punya,, nasi bakar,,, resep aslinya pake judul nasi pepes dan aku dapet dari kompas.com.. tapi aku modifikasi,, jadi gini,,

Nasi Bakar
Ingredients:
- 75 gram bawang merah besar diiris-iris
- 3 siung bawang putih diiris2
- 75 gr ikan hiu asin, digoreng trus dipotong-potong
- 50 gr pete, belah 2
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air
- 200 gr fillet ayam potong-potong
- nasi yang udah mateng (2 gelas rice cooker, dimasak duluan)
- 100 gr jamur kancing kalengan, iris2
- daun pisang untuk ngebungkus
- garem and merica
- garlic powder
- cabe rawit ama sereh diiris2 sesuai selera.

Directions:
- tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan bawang merah, sampai layu, tambahkan ayam dan pete, sampai ayam mateng, tambahkan cabe rawit, jamur, aer, garem, merica and garlic powder sampai mateng. masukkan nasi, aduk rata sampai aer kering.

- bungkus nasi, taro potongan sereh dan ikan asin di atasnya, bungkus dengan daun pisang, padatkan dan lipat,,

- bakar nasi saat akan dihidangkan, (aku siy di kompor ajah :))...

hidangkan dengan dengan lalepan, sambel terasi dan lauk tambahan lainnya (aku pake udang goreng),,

kata hubby siy enak,, hubby and temennya yang kebetulan makan di rumah ampe nambah,, berarti enak dong yah,,, whehheee ge er ajah,,,
selamat mencoba,,

kabab croissant

doha, feb 22nd o9
huaiiii,,
pagi ini badan mule ga enak,, tapi yang pasti hubby emang mule flue,, duh,,
bikin sarapan pastry dengan isi kabab and cheese,,,
aku siy pake kulit pastry yang dah ready, pake kabab yang dah ready and slice cheese,,
tapi kalu ada yang pengen bikin,, ini aku kasih resepnya:

croissant (dari bank resep keluarga jatmiko)
Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
750 gr Tepung terigu protein tinggi, 250 gr tepung terigu protein sedang, 15 gr ragi instant, 15 gr garam, 80 gr gula, 2 gr Bread Improver, 480 gr air es, 50 gr margarine, 500 gr korsvet / pastry margarine

Cara membuatnya:
- aduk 2 macam tepung terigu, ragi instant, gula, Bread improver hingga rata . tuangi air es, uleni hingga rata, masukkan margarine dan garam. Uleni terus hingga setengah kalis.
- Bulatkan adonan, taruh dalam wadah tertutup, istirahatkan dalam freezer selama 20 menit.
- Gilas adonan memanjang, letakkan pastry margarine / korsvet ditengahnya. Lalu buat lipatan lagi, gilas hingga tipis. Lipat
- Lipat lagi, gilas lagi. Lakukan hingga 3 kali. (adonan ini bisa disimpan di kulkas, diamkan dalam suhu ruangan selama satu jam jika akan digunakan)

untuk resep sheesh kabab nya: (dari resepmami.com)

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, cincang
5 sendok makan bawang merah goreng, remas hingga hancur
3 sendok teh bumbu gulai
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram mentega/margarin
50 cc minyak sayur

Cara membuat:
Campur daging kambing, bawang merah goreng, bumbu gulai, bawang putih, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar bakso.Letakkan bulatan-bulatan daging dalam wajan, masukkan margarin dan minyak sayur, masak di atas api besar hingga berubah warna dan kaku, lalu kecilkan api, masak terus sambil diaduk-aduk hingga matang, angkat.

penyelesaiannya, aku isi satu lembar kulit pastry bentuk kitak ukuran kecil dengan segumpal kabab (segede stabilo dibagi 2), sebelumnya kababnya digulung pake setengah lembar cheese slice,, trus setelah diisi kulitnya dilipat segi tiga,, terus digulung kebalikannya,, sebelum dibakar,, disemir dulu pake susu uht,, bakar 180derjat celcius sekitar 30 menitan ampe mateng,,, gitu deh,,,

selamat mencoba,,
:)

orange chocolate cupcake

doha, feb 21st 'o9

pagi ini bikin sarapan orange chocolate cake,,
ini resepnya niy,,,

ingredient:
-5 kuning telur
-3 putih telur
-100 gr gula kastor100
-gr tepung terigu
-35 gr tepung maizena
-3 sdm air jeruk sunkist
-2 sdt parutan kulit jeruk sunkist
-75 gr margarin, cairkan
-50 gr dark cooking chocolate di potong dadu

direction:
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan halus.Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak, masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan air jeruk sunkist dan parutan kulit jeruk, aduk sampai rata.Tuang adonan ke dalam loyang loaf ukuran 9 x 21 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, tambahkan potongan dark cooking chocolate nya,,,. Panggang sampai matang dengan suhu 160 derajat C selama lebih kurang 45 menit.

Untuk 12-16 potong.
resep di atas aku dapet dari sedap sekejap,, untuk baking kali ini aku pae alumunium foil yang bentuk cup.. di resep aslinya sebenernya ga pake dark cooking chocolate, tapi aku modifikasi dikittttt,, jadi makanya judulnya jadi orange chocolate cake,, and i really enjoy the melting chocolate inside,,, uhmm yummy,,,



happy baking everybody,,,
^.^
nony prakasya

pancake

doha, feb 20th 2009
bangun pagi,, bikin sarapan ini,, pancake dengan rasa yang standart ajah, karena memang dihidangkan sesuai selera, maksudnya,, yang pengen selei strawberry, atu keju, atu choc,syrup, atu butter atau with honey,, its up to you,, makanya bikinnya hambar atau cenderung hambar gitu deh,,,
buat yang pengen bikin, ini resep simple nya:
Bahan:
250ml susu segar plain; 1,5 sdm cuka makan; 165gr. tepung terigu; 2 sdm gula pasir; 1 sdm baking powder; 1/4 sdm garam; 1 butir telur; 2 sdm mentega, dilelehkan.

Cara:
Campur susu segar dengan cuka, aduk rata. Hasilnya susu akan mengental (seperti susu basi).
Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam.
Masukkan campuran susu ke dalam campuran tepung, aduk rata.
Masukkan telur dan mentega leleh, aduk rata.
Diamkan sekitar 15 menit.
Tuang adonan dengan menggunakan sendok sayur ke dalam wajan datar yang diletakkan di atas api kecil (wajannya dipanasin dulu ya), kalau sudah mulai muncul pori2, balik.

Catatan:
karena ukuran telur yang tidak sama, jika adonan terlalu kental, tambahkan susu, tapi jika terlalu encer tambahkan terigu. Selamat mencoba....
nah,, gitu deh ceritanya,, trus hari ini belanja ke souq ma tanteku and sepupuku dita, yang di belakang fanar, sekalian om dan hubby jumatan di fanar. pulang ke rumah makan siang seadanya, tante bawa lontong pake gule tauco udang,, aku dadakan bikin mie goreng,, setelah itu kita ke al muntazah,, ke tempt um muchlis,, yang ternyata orang lintau juga (kampung mama) dan tetanggaan di lintau nya ma keluarga um syaf (um ku),, after that,, kita berangkat lagi ke al khor,, langsung ke fish market dulu,, belanja lagi deh,, beli ikan hamour,, udang and cumi,, secara disana hampir setengah harga di doha,, trusss,,,, kita ke rumah um am,, i think i already mention him in my story before this one,,, ehhh ternyata tante Il nya lagi ultah,, happy birthdayyyy,, kita rame2 ke al waha club di kawasan al khor community,, maen bilyar and makan2 ultahnya si tante,, di situ dikenalin lagi dengan um muchlis (other muchlis),, dia orang indo yang ternyata dari pekanbaru (kota kelahiran ku) dan sekarang bekerja sebagai polisi di doha,,, yah,, gitu deh,, hari ini cuma bikin breakfast ajah,,, alhamdulillah makanannya enak2 and bisa kenal orang2 baru lagi,, :)

smoked beef and cheese pastry

ini hidangan sarapan tadi pagi,, bangun trus badan rasanya ga enak, tapi aku tetep ke dapur,, liat2 kulkas, ternyata masih punya kulit pastry yang tipis yang biasa aku pake untuk tutupan zupa soup,, di isi ama smoked beef and slice cheese enak neh kayaknya,,, tinggal diolesin susu seger dikit deh,,,

wangiiii banget waktu di bakarnya,, cheesenya ampe lumer and meletup-letup (lebay ay,,) tapi beneran,, cheese nya aku pake yang merek pride,, pertama kali beli slice cheese di sini, kemaren2 belinya white cheese ama cheese yang cube,,

ternyata kejunya enakkkk banget,,, :)

aku bikinnya cuma 3 buah karena smoked beef cuma tingga 3, cukuplah untuk berdua,, pastry kan enaknya emang anget-anget,, ga sempet di photo cantik2 karena hubby dah ga sabaran pengen cepet2 sarapan, kayaknya tergoda ma wanginya yang emang menggoda banget,,,

keliatan kan,, cheesenya lumer,,, pas di makan rasa pastry, cheese and smoked beef nya berpadu dengan lezattt sekali,, whehhee,,, ngabibita orang yah:)

Fruity Jelly

ini dessert yang aku buat 18 feb kemaren,, bingung mu bikin cemilan atau apa,, buka kulkas eh,, liat buah2an ini,, warna-warni dan suegerrrr,, whehhehe,, akhirnya bikin ini deh,, siapin buah2annya dulu, strawberry, anggur ijo ma anggur merah (kayak lagu dangdut whehehe,,)

untuk Jelly nya aku pake jello yang tinggal tambah gula and aer trus dimasak deh,, pake yang rasa cherry (whehhee,, emang persediaannya tinggal satu itu dowang),, udah mateng trus dituangin ke masing2 cetakan,,,
walo sebenernya ini standarrrrr banget, tapi suegerrr,, masukin kulkas,, abis makan malem (atau siang) makan ini deh as the dessert,, maknyusss deh,, perut juga segeran jadinya,, whehehe,, cara makan buah yang asyik juga niy,,,

Tips,, kalu bisa susun buahnya padet biar pas dikasih jelly ga ngapung,, aku masih kurang padat niy jadi buahnya ngacir sana sini,, (liat photo laing atas dan bandingkan dengan yang ini) udah bedakan susunannya whehehhee,,,