Bloomin' Brilliant Brownies

penasaran banget ama kue iui waktu ngintip websitenya mas Jamie Oliver hehheee,,, akhirnya aku praktekin dengan menyesuaikan ketersediaan bahan dan selera hehheee,,, hasilnya?? oh noooo,,, berat badan bisa tak terkendali niy,, secara satu potong takkan pernah cukup hhihihihiiii,,, this one is a really sinfully delicious :),,, resep aslinya bisa dilihat disini,, aku tulis ulang juga deh di bawah ini ya,,,

ingredients

• 250g unsalted butter
• 200g dark Fairtrade chocolate (70% cocoa solids), broken up (aku pake 100 gr Lindt 70% cocoa dan 100 gr Lindt 60 % cocoa with smooth filling)
• optional: 75g dried sour cherries (aku ga pake, ga suka cherry :))
• optional: 50g chopped nuts (aku pake kacang mete/cashew atau pernah juga pake almond 75 gr)
• 80g cocoa powder, sifted (aku pake 50 gr ghirardelli dan 30 gr bensdrop atau  pernah juga 80 gr bordeux)
• 65g plain flour, sifted
• 1 teaspoon baking powder
• 360g caster sugar (aku pake 200 gr icing sugar)
• 4 large free-range or organic eggs
• optional: zest of 1 orange (aku ga pake)
• optional: 250ml crème fraîche (aku ga pake)

method:

Preheat your oven to 180°C/350°F/gas 4. Line a 25cm square baking tin with greaseproof paper. In a large bowl over some simmering water, melt the butter and the chocolate and mix until smooth. Add the cherries and nuts, if you’re using them, and stir together. In a separate bowl, mix together the cocoa powder, flour, baking powder and sugar, then add this to the chocolate, cherry and nut mixture. Stir together well. Beat the eggs and mix in until you have a silky consistency.

Pour your brownie mix into the baking tray, and place in the oven for around 25 minutes. You don’t want to overcook them so, unlike cakes, you don’t want a skewer to come out all clean. The brownies should be slightly springy on the outside but still gooey in the middle. Allow to cool in the tray, then carefully transfer to a large chopping board and cut into chunky squares. These make a fantastic dessert served with a dollop of crème fraîche mixed with some orange zest.

Soes Vla Durian

sejak tinggal di Qatar,, juaranggg buangetttt maem duren hehheee,,, secara mahal banget and ga banyak,,, padahal kan aku doyannnn,, tapi sesekali beli juga siy untuk mengobati kangen,, kemaren beli duren di Lulu,, and alhamdulillah durennya mantebbb,, trus keingetan pengen bikin sus isi duren,, jadi aku simpen dulu beberapa biji durennya di freezer,, kalo ga bisa lupa tuh diabisin pake ketan aja hehehe,,

untuk kulitnya aku pake resep dari bu Fatmah Bahalwan:

bahan:

225 ml air

100 gr margarine

1 sdm gila pasir

125 gr tepung terigu protein tinggi (misal: cakra)

4 butir telur

caranya:

1. rebus air, margarine dan gula hingga mendidih.

2. masukkan terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu diinginkan.

3. setelah dingin, mixer lalu masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga kental dan rata. adonan siap disemprotkan.

untuk isi, sedikit mengarang hehheee:

500 ml susu cair

2 kuning telur

50 gr maizena

75 gr gula pasir

sekitar 50 gr daging durian

caranya:

1. aduk 50 ml susu cair dengan telur dan maizena.

2. didihkan sisa susu cair dan gula hingga rata,, lalu tambahkan larutan maizena hingga mengental, lalu tambahkan daging durian, aduk hingga rata.

Vla versi II yang menurutku lebih yahud lagi,,,
500 ml susu cair
40 gr tepung maizena
35 gr tepung custard
100 gr gula pasir
vanilli
sekitar 100 gr daging durian

aduk semua bahan hingga rata, lalu masak hingga meletup-letuo dan kental :)

isikan adonan vla ke dalam kulit sus,,, siap dihidangkan :)

Semar Mendem Isi Abon

ini adalah makanan yang mirip ama lemper,, kalau lemper dibungkus daun pisang, semar mendem ini dibungkus dadar atau crepes, isi abon membuat jenis makanan ini lebih ringkes bikinnya,, at least ga perlu bikin isinya dulu kan?? hehheee

resep yang aku pake punya bu Fatmah Bahalwan, kalo mau liat yang asli ada disini ya,,, kalo yang males klik ini aku tulis ulang resepnya yaaa,,,

bahan:

500 gr beras ketan

600 ml santan

1 sdt garam

2 lembar daun salam

abon sapi secukupnya

dadar:

250 gr terigu

3 butir telur

500 ml santan

1/2 sdt garam

caranya:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan panas kedalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
2. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan
3. Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis.
4. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal ditengahnya, lipat seperti amplop.

 
selamat mencoba :)

Blueberry Roll Cake

dapet resep bolu gulung alias roll cake dari my mom,, biasanya mama bikin pake selai strawberry,, kali ini coba pake selai blueberry,,, 1 resep menghasilkan 1 bolu gulung yang besar,,, hehhee... ini contekan resep turunan dari mommyku yaaa:

10 kuning telur

4 putih telur

1 sdt vanilli

125 gr gula halus

1 sdt cake emulsifier (seperti tbm, sp atau ovalet)

125 gr terigu protein sedang (seperti segi tiga biru)

4 sdm susu kental manis

125 gr mentega (aku pake 75 gr blue band+50 gr unsalted butter), cairkan

caranya:

1. mixer telur, gula halus dan vanilli hingga setengah kembang.

2. tambahkan cake emulsifier, lalu kocok telur hingga benar-benar kembang.

3. tambahkan tepung hingga rata.

4. tambahkan susu kental manis hingga rata.

5. tambahkan mentega cair, lalu aduk hingga rata dengan menggunakan spatula.

6. cetak pada cetakan yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega (aku pake cetakan 30x40 cm)

7. bakar dengan suhu 180 derjat C,, aku lupa berapa lama kemaren cuma diliatin sesekali,,, hehheee

8. setelah matang, balik kue di atas kertas roti, lalu olesi dengan selai yang diinginkan, kemudian gulung dan padatkan,, siap dihidangkan :)

Cinnamon Doughnut

Cinnamon Doughnut,,, hehhee,,, i dont really like cinnamon,, tapi hubby kadang-kadang makan walo bukan favorite juga siy,,, variasi donat ini aku dapat dari Fancy Donat Populer seri industri rumahan Dapur Kirana,, untuk adonan donatnya tetap menggunakan resep dasar donat 2,,, untuk taburannya, berikut resepnya:

200 gr gula palm

4 sdm susu bubuk

1 sdt bubuk kayu manis

semua bahan diaduk rata

selamat mencoba :)

Sausage Bread

Roti Sosis ini juga menggunakan resep dasar donat 2. timbang adonan masing-masing 40 gr, kemudian giling memanjang, lalu dililitkan pada sosis. kalo pake sosis yang biasa, bagi dua, lalu salah satu ujungnya (yang keluar) dibelah 4. setelah itu celupkan kedalam air, lalu gulingkan pada tepung panit (tepung roti), diamkan selama 25 menit, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan :)

selamat mencoba :)

Beef and Cheese Bread

varian ini masih menggunakan resep dasar donat 2, bagi adonan masing-masing 40 gr, kemudian isi dengan daging asap dan keju lembaran, bulatkan, kemudian celupkan kedalam air lalu gulingkan pada tepung panir (tepung roti), diamkan selama 25 menit. lalu goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan... one of my favorite niy,, aku pake plain beef mortadella yang diameternya kecil,, diiris-iris, terus pake  keju lembaran, 1 lembar dibagi 4,,, kemudian aku bikin lapisan mortadella, cheese and mortadella sebagai isinya,, nyummmm :)

selamat menikmati :)

Sate Doughnut

yang ini juga masih menggunakan adonan dasar donat 2,, adonan donat tinggal ditimbang masing-masing 10 gr (butuh 3 buah untuk 1 tusuk), kemudian biarkan selama 30 menit. goreng hingga matang dan kuning kecoklatan, kemudian dinginkan. setelah benar-benar dingin, balur donat dengan tepung gula atau gula halus hingga rata,,, lalu tusuk dengan tusukan sate,, siap dihidangkan,,, biasanya anak-anak doyan dengan tampilan donat seperti ini :)

Tuna & Corn Bread

yang ini juga masih menggunakan resep dasar donat 2 juga,, adonan ditimbang masing-masing 40 gr, kemudian diisi, tutup, celupkan kedalam air kemudian gulingkan pada tepung panir (tepung roti), biarkan selama 25 menit baru digoreng,, berikut cara membuat isinya:

bahan isi:

200 gr daging ikan tuna

75 gr jagung pipilan (aku pake yang frozen)

1 sdm air jeruk nipis (aku pake jeruk lemon)

250 ml santan dari 1 butir kelapa

1 lembar daun pandan, iris halus

3 lembar daun jeruk buang tulang lalu iris tipis

25 gr daun kemangi, iris kasar

1 lembar daun adas, iris tipis (aku ga pake, ga punya)

1 buah tomat, cincang

3 sdm minyak makan untuk menumis

haluskan:

4 buah cabe merah (aku tambah lagi 1-2 buah rawit iris halus)

2 buah kemiri, goreng

1 sdt jahe cincang

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

caranya:

isi: lumurkan air jeruk nipis ke badan ikan, lalu kukus ikan hingga matang. ambil dagingnya, sisihkan. tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan irisan daun-daunan, daging ikan dan semua sisa bahan, masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kering dan matang, sisihkan.

Roti Abon Sapi

masih menggunakan resep dasar donat 2 kali ini salah satu variasi yang aku bikin adalah donat abon... kemaren dapet kiriman abon sapi dari mama mertua di Sukabumi,, thanks ya maaa,,, anyway, ternyata untuk roti teteup yang enak abon ayam ya bu ibu,,, sayang lagi muales puolll bikin abon ayam,,, adonan donatnya aku bikin bulet tanpa lubang, masing-masing 40 gr, kemudian biarkan selama 25 menit, pipihkan sedikit,, setelah digoreng dan dingin,, diolesin mayonaise, kemudian ditaburi abon,, dan dihias dengan mayonaise dan saus sambel sesuai selera,,, selamat mencoba :)

Sambal Goreng Hati Unta

sebenernya ini pertama kali masak hati unta,,, denger-denger gosip tetangga hihihiii hati unta ini banyak khasiatnya untuk kesehatan, apalagi untuk penderita asma,, jadi penasaran deh,,, waktu ke souq kemaren beli deh si hati unta ini,, nyampe rumah bingung mau dimasak apa yaaa?? akhirnya pilihan jatuh kepada sambal goreng,, kentangnya ada,, pete ada and bumbu-bumbu lainnya juga ada,,, cara masaknya aku samain aja dengan kalo aku bikin sambal goreng hati sapi,,, alhamdulillah hubby doyan,,, :)

bahan:

250 gr hati unta (sapi), rebus selama 20 menit dengan sedikit garam lalu potong dadu

250 gr kentang, kupas, potong dadu, cuci, lalu goreng sebentar

7 buah cabe merah (5 buah dihaluskan, 2 buah diiris-iris)

2 siung bawang putih, haluskan

8 buah bawang merah, iris-iris
6 biji pete, iris-iris

1 ruas lengkuas, iris setebal 1/2 cm

2 lembar daun salam

1 batang sereh

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

200 ml santan

 caranya:
1. tumis bawang merah hingga layu, lalu masukkan cabe halus, cabe irisan dan bawang putih, masak terus hingga wangi.
2. tambahkan pete, daun salam, sereh dan lengkuas hingga rata.
3. tambahkan hati unta, garam dan gula, aduk rata. masukkan santan, aduk terus hingga mendidih.
4. tambahkan kentang, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan agak mengering. masakan siap dihidangkan :)

Es Krim Goreng

finally i have a gut to make this one,,, and,,, tidak terlalu syuksyes,, syusyehh booo,,, hihihiiii atau mungkin aku yang belum dapet triknya yaaa,, belum sempet googling lebih jauh juga siy,, ihhh ihhh dari 10 buah yang dibuat cuma 5 yang bentuknya lumayan mbulet dan manteb sampai dipenggorengan,,, huhuhuuuuu tapi masih penasaran,,, ntar dehh berguru lagi ama mbah google atau mungkin tanya2 di food blogger atau di nekad chef,,,

tapi rasanya siy udah sesuai dengan harapan,, udah sama kayak yang disajiin di restaurant2 (hedeuhhh :)) for now,, aku coba share resepnya dulu aja,, krn belum bisa ngasih tips sukses membuatnya :)

bahan:

500 ml es krim (bulet2in pake scooping)

pencelup:

200 gr tepung terigu serbaguna

1 butir telur

150 ml air

1/2 sdt garam

pelapis:

200 gr kelapa kering

100 gr tepung roti

caranya:

1. blender bahan pencelup sampai bener2 halus.

2. balut es krim yang sudah dibulat-bulatkan dengan bahan pencelup, lalu gulingkan ke bahan pelapis hingga rata.

3. kulkasin selama 5 jam

4. goreng hingga kuning kecoklatan

5. es krim goreng siap dihidangkan..

Gulai Otak Sapi

nyummm nyummm nyummm sambil posting ini sambil ngiler lagi ngebayangin si otak sapi hihihiiimm doyan banget ya gw ama makanan kolesterol tinggi ini, bikinnya siy udah beberapa hari yang lalu, tapi belum sempet dimasukin kesini,,,

bahan:

400 gr otak sapi

750 ml santan dari 1 butir kelapa

8 lembar daun mangkokan, buang tulang, iris tipis (krn dsini ga ada aku ganti dengan 4 lembar daun jeruk diiris tipis)

2 lembar daun jeruk, buang tulang iris tipis (jadi totalnya aku pake 6 lembar daun jeruk)

2 batang serai, memarkan kemudian simpulkan

3 pucuk daun ruku-ruku 9aku ga pake)

1 buah asam kandis

(aku tambahin juga 1 buah kentang kupas kemudian dipotong2)

haluskan:

5 buah cabe merah

 3 cm kunyit

2 buah kemiri

6 buah bawang merah

2 cm jahe

1 sdt merica

2 sdt garam

cara:

1. kukus otak sekitar 30 menit, kupas selaputnya, sisihkan.

2. rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, serai dan yang lainnya sambil diaduk hingga mendidih,

3. tambahkan otak, aduk2 hingga matang dan rata.

Bakpao Mawar Isi Ayam

akhirnya bikin juga niy bakpao untuk pertama kalinya,, akibat dapet warisan tepung tang mien (wheat starch) dari mba Yayan yang mudik ke Indonesia,, makasih mbaaa,,, tapi pas liat resep butuh terigu protein rendah ya buuuu,, dr sekian banyak jenis tepung di lemari,, cuma itu yang justru ga punya,, hihihii akhirnya usaha modif sana sini pake resep campuran all purpose flour ama tang mien dehhh hihihiii,,, trus sambil googling dapet contekan juga dari beberapa blog cara bikin bakpao mawar gini,,, hihihiii,, susah dijelaskan dengan kata2,, googling aja ya cara bikin jadi mawar gini,, udah banyak yang share kok :)

serving 12

isi:

175 gr daging ayam cincang

50 gr udang kupas, cincang

1 sdt maizena

2 sdm air

50 gr rebung, cincang (aku pake wortel diserut)

1 batang seledri, iris halus

1 sdt jahe yang sudah dihaluskan

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdm minyakwijen

1 bungkus kecil kaldu ayam instan

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

cara: sampur semua bahan hingga rata, lalu sisihkan

 bahan:

250 gr tepung protein sedang (all purpose flour)

100 gr tepung tang mien (wheat starch)

1 sdt ragi instant

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdm mentega putih (aku pake Crisco)

1 butir telur

air secukupnya (kemaren aku lupa hitung aku pake berapa)

cara:

1. campur semua bahan kering (terigu, tang mien, ragi, gula pasir dan garam) hingga rata.

2. tambahkan telur dan air hingga kalis (airnya sedikit demi sedikit dikira2), kemudian tambahkan mentega putih, ulenin hingga kalis elastis.

3 tutup adonan dengan serbet basah, lalu simpan adonan 30 menit hingga mengembang 2x lipat.

4. bagi adonan menjadi 12 bagian (masing-masing sekitar 50 gr)

5. giling adonan dengan diameter 12 cm, proses selanjutnya bisa dilihat disini ya,,, *aku isi adonannya sekitar 1 sdm

6. kukus selama 10-15 menit. siap dihidangkan,, selamat mencoba :)

Studio Photoku,,,

ini salah satu hasil latihan bareng Food Photography ama teh Renny waktu itu,,, jadi punya studio photo jadi2an hehee,, manfaatin segala sesuatu yang ada di rumah buat jadi studio ini,, pengennya siy punya meja lipat yang tingginya sepinggang jadi kokoh dan mudah dipindah2 ruang sesuai cahaya dan setting yang dibutuhkan,,, tapi belum nemu yang oke dan belum sempet hunting banget juga,,, jadi make keranjang yang ditumpuk (punya hubby yang buat mbawa barang2 ngedune) trus dikasih papan plastik,,, untul taplak, kadang emang make taplak meja, kadang kerudung, kalo yg diphoto di atas itu bahan batik yang belum sempet dijahit hihihihiiii,,,

untuk properti seperti gelas, piring, sendok,, itu kadang belinya cuma 1, 2 atau kalo emang belinya harus 6 biji (dsini sering dijual bukan selusin tapi 6 biji) itu suka share ama temen2 yang lain. jadi jangan heran ya kalo buka lemari dapurku isinya ga ada yang seragam hihihiii tapi teteup sering aku pake sehari-hari,,, dan untuk reflektor aku pake tutupan alumunium box,,, hihihiiii peralatannya seadanya banget deh :)

aku masih belajar tentang food photography ini,, kadang mood, kadang ngga, jelek yaaa,,, *jangan ditiru,,, masih suka bingung ama settingan kamera sendiri (aku pake canon eos 500D), lensanya jg masih yang bawaan 18-55 mm,, sebaiknya dan seharusnya aku baca manualnya untuk bisa lebih kenal dekat dengan gadgetku ini,,, tapi masih belum dilaksanakan sejak beli feb 2010 sampe sekarang hehheee,,, tapi udah dikeluarin dari dus sejak 3 bulan yang lalu ahahahaa,,,

untuk edit mengedit aku masih pake piknik aja,, belum punya program sotosop (baca photoshop) hihiihiii mudah2an secepatnya red dellie ku bisa punya program itu,,,

semoga hasil jepretannya getting better everyday,,, lebih bisa kenal akrab dengan kamera dan bisa dapet propeerty murah dan bagus hihihiiiii... keep jepret...

link bagus tentang food photography:
Food Photography Made Easy
10 Tips to Improve Your Food Photography Styling
www.learnfoodphotography.com

semoga bermanfaat ya teman :)

Beetroot

photo dari bintangbaru.com

wikipedia:

uses:

The usually deep-red roots of beetroot are eaten boiled either as a cooked vegetable, or cold as a salad after cooking and adding oil and vinegar, or raw and shredded, either alone or combined with any salad vegetable. A large proportion of the commercial production is processed into boiled and sterilised beets or into pickles. In Eastern Europe beet soup, such as borscht, is a popular dish. Yellow-coloured beetroots are grown on a very small scale for home consumption.^[1]
The green leafy portion of the beet is also edible. It is most commonly served boiled or steamed, in which case it has a taste and texture similar to spinach.
Beetroot are a rich source of potent antioxidants and nutrients, including magnesium, sodium, potassium and vitamin C, and betaine, which is important for cardiovascular health. It functions by acting with other nutrients to reduce the concentration of homocysteine, a homologue of the naturally occurring amino acid cysteine, which can be harmful to blood vessels and thus contribute to the development of heart disease, stroke, and peripheral vascular disease. Betaine functions in conjunction with S-adenosylmethionine, folic acid, and vitamins B₆ and B₁₂ to carry out this function.^[2]
Additionally, several preliminary studies on both rats and humans have shown betaine may protect against liver disease, particularly the build up of fatty deposits in the liver caused by alcohol abuse, protein deficiency, or diabetes, among other causes. The nutrient also helps individuals with hypochlorhydria, a condition causing abnormally low levels of stomach acid, by increasing stomach acidity.^[2]
Beetroot juice has been shown to lower blood pressure and thus help prevent cardiovascular problems. Research published in the American Heart Association journal Hypertension showed drinking 500 ml of beetroot juice led to a reduction in blood pressure within one hour. The reduction was more pronounced after three to four hours, and was measurable up to 24 hours after drinking the juice. The effect is attributed to the high nitrate content of the beetroot. The study correlated high nitrate concentrations in the blood following ingestion of the beetroot juice and the drop in blood pressure. Dietary nitrate, such as that found in the beetroot, is thought to be a source for the biological messenger nitric oxide, which is used by the endothelium to signal smooth muscle, triggering it to relax. This induces vasodilation and increased blood flow.^[3]
Other studies have found the positive effects beetroot juice can have on human exercise and performances. In studies conducted by the Exeter University, scientists found cyclists who drank a half-litre of beetroot juice several hours before setting off were able to ride up to 20 per cent longer than those who drank a placebo blackcurrant juice. ^[4]
Betanin, obtained from the roots, is used industrially as red food colourants, e.g. to improve the color and flavor of tomato paste, sauces, desserts, jams and jellies, ice cream, sweets and breakfast cereals.^[1] Within older bulbs of beetroot, the colour is a deep crimson and the flesh is much softer. Beetroot dye may also be used in ink.
Betanin is not broken down in the body, and in higher concentration can temporarily cause urine (termed beeturia) and stool to assume a reddish color. This effect can cause distress and concern due to the visual similarity to bloody stools or urine, but is completely harmless and will subside once the food is out of the system.
It is a rich source of the element boron. Field Marshal Montgomery is reputed to have exhorted his troops to 'take favours in the beetroot fields', a euphemism for visiting prostitutes.^[5] From the Middle Ages, beetroot was used as a treatment for a variety of conditions, especially illnesses relating to digestion and the blood. Bartolomeo Platina recommended taking beetroot with garlic to nullify the effects of 'garlic-breath'.^[6]

Beetroots, cooked

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	180 kJ (43 kcal)
Carbohydrates	9.96 g
- Sugars	7.96 g
- Dietary fiber	2.0 g
Fat	.18 g
Protein	1.68 g
Vitamin A equiv.	2 μg (0%)
Thiamine (Vit. B1)	.031 mg (2%)
Riboflavin (Vit. B2)	.027 mg (2%)
Niacin (Vit. B3)	.331 mg (2%)
Pantothenic acid (B5)	.145 mg (3%)
Vitamin B6	.067 mg (5%)
Folate (Vit. B9)	80 μg (20%)
Vitamin C	3.6 mg (6%)
Calcium	16 mg (2%)
Iron	.79 mg (6%)
Magnesium	23 mg (6%)
Phosphorus	38 mg (5%)
Potassium	305 mg (6%)
Sodium	77 mg (3%)
Zinc	.35 mg (3%)
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database

bintangbaru.com:

Containing the powerful antioxidant betacyanin, which gives beetroot its deep red hue, this vegetable purifies the blood and has anti-carcinogenic properties. Research shows it boosts the body’s natural defenses in the liver, regenerating immune cells. Also contains silica, vital for healthy skin, fingernails, ligaments, tendons and bones. Beet is believed to be native of the Mediterranean region of Europe and probably Western Asia. It has been used as a vegetable for the last 2000 years, even by early Greeks and Romans. It was so appreciated by ancients that it was offered on silver to Apollo in his temple at Delphi.
Beetroot contains sodium, potassium, phosphorus, calcium, iodine, iron, copper, Vitamins B1, B2, B3, B6 and C. Each capsule provides approximately 1-2mg of elemental iron.
Benefits and Features of Beetroot :

• Beetroot provides a good source of anthocyanadins, a natural antioxidant that contributes to its deep red colour
• Extract is a natural source of vitamins and minerals
• Beetroot is used traditionally as a blood building food
• Beetroot may aid the natural process of elimination and support detoxification processes
• Beetroot has liver, spleen, gall bladder and kidney cleansing properties
• Beetroot is particularly rich in Vitamin C, calcium, phosphorus and iron
• Each capsule provides approximately 1-2mg of elemental iron
• The iron contained in beetroot is organic and non-irritating and will not cause constipation
  Beetroot is useful in acidosis due to it being rich in alkaline elements
• Vacuum packed to enhance stability and shelf life
• Suitable for vegetarians and vegans

Converting Grams to Cups (Problem & Solution) - Christine's Recipes: Easy Chinese Recipes

Converting Grams to Cups (Problem & Solution) - Christine's Recipes: Easy Chinese Recipes

Green Tea Souffle Swiss Roll

resep ini didapat dari buku Okashi (Sweet Treats Made With Love) karya Keiko Ishida. pas baca resep ini, ngerasa aneh gimana gitu dengan metode pembuatan kuenya,, hihihiii tapi hasilnya nyumm nyummm yummyy,, segerrr gimanaaa gitu hehheee,,, kemaren pas hidangin untuk hubby dan Faatih cake ini aku dampingi dengan strawberry smoothies,,, nyumm nyummm seger deh untuk summer,,

Ingredients:

1 egg

3 egg yolks

1 tsp vanilla

35 gr unsalted butter

60 gr top flour, shifted twice (aku pake all purpose flour aja)

5 gr green tea powder (matcha), shifted with flour

60 gr fresh milk

3 egg whites

85 gr castor sugar

100 gr whip cream

2 tsp castor sugar

strawberry (aku pake sekitar 5 buah dicincang kasar)

Method:

1. preheat oven 180 deg Celcius. line 11" suare cake pan or 28x28 cm with parchment paper.

2. combine egg, egg yolks and vanilla in a small bowl and beat lightly. set aside.

3. place butterin a small saucepan and heat gently until melted. add flour to melted butter and cook through. transfer the mixture to a mixing bowl, then add egg mixture a little at a time with a spatula till a smooth batter. add milk and mix to incorporate. strain the batter and set aside.

4. whisk egg white (aku pake mixer aja) in a clean bowl and beat it until foamy. add half of the sugar and continue beating for a few minutes, then add remaining of the sugar and beat it untill stiff peak.

5 add 1/3 meringue into egg mixture and fold it lightly, then add remaining maringue and fold it till just incorporated. pour batter into the prepared pan and spread evenly with a scraper. bake for 20 minutes.

6. when is done, remove cake from the pan and place in a big plastic bag to cool (aku pake plastic wrap)

7. whip the cream and sugar in a chilled mixing bowl till stiff peak

8. spread the whipped cream on the cool souffle and sprinkle chopped strawberry all over the cake. then gently roll it up into swiss roll. chill to set before serving. (aku biar rapi bagian pinggir2 kue yang rada kecklatan aku potong sebelum kue digulung)

selamat mencoba :)

Otak Sapi Goreng

high colesterol but still, its my favorite hihihiii,,, di Indonesia kalo di rumah makan Padang otak sapi digule, kalo di rumah makan Sunda digoreng pake tepung seperti ini,, nyumm nyummmm :) pake sambel terasi dan lalapan serta nasi panas,,, huaaaaa mariii makannnn :D

500 gr otak sapi (sekitar dari 1 kepala sapi), kukus sekitar 15 menit, kemudian buang selaputnya dan potong-potong sesuai selera,,

bumbui dengan garam dan 2 buah bawang putih yang dihaluskan

celupkan kedalam 2 buah telur yang dicampur dengan 2 sdm terigu

goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan

tiriskan dan hidangkan :)

Sponge Cake Yongki (10 telur)

tanggal 1 Juli kemaren ada acara farewell temen di apartment sini yang pindah ke al khor community,, kak Nur dan bang Haris,,, bingung mau bikin apa,, acaranya abis maghrib,, jam 4 sore baru mulai ngocok kue yang pertama hihihiii,, akhirnya nyobain resep sponge cakenya pak Yongki yang 10 telur,, yang satu aku kasih essens strawberry, dikasih topping butter cream dan keju parut terus dihias fresh cherry,, yang satu lagi ditambahin 2 sdm coklat bubuk dan essence black forest, trus dikasih topping butter cream dan coklat serut dihias white chocolate finger dan cherry merah :) pake cetakan bolu gulung yang gede,, terus setelah mateng kuenya dibagi dua, diolesin butter cream dan ditumpuk,,, ini dia salinan resepnya:

Bahan A:

10 kuning telur

5 putih telur

10 gr emulsifier

150 gr gula castor

100 gr terigu protein sedang

1 sdm susu bubuk

1 sdm tepung maizena

Bahan B:

50 gr mentega

50 gr butter

50 gr margarine

1 sdm susu kental manis

pasta sesuai selera

cara:

1. kocok telur dan  gula hingga kental, kemudian tambahkan emulsifier, kocok lagi hingga mengembang.

2. tambahkan tepung terigu, susu dan maizena, lalu aduk dengan spatula hingga rata.

3. tambahkan bahan B hingga rata.

4. cetak lalu panggang selama 20 menit dengan panas 180 derjat Celcius hingga matang.

5. dinginkan lalu keluarkan dari cetakan, hias sesuai selera :)

Gulai Kikil (Tunjang)

ini dia salah satu lauk favorite hubby,, gulai kikil alias gulai tunjang hehheee,,, kemaren bikin lauk ini disandingin ama balado jengki and teri,,, huahahhaaa,,, makan dengan lahap deh,,, alhamdulillah.... jengki mahal aja dsini,, karena import dari Indonesia hihihiiii... berikut resep gulai kikilnya yaaa:

bahan:

750 gr kikil sapi/tunjang/jangek

sedikit bubuk pala, jintan, kayu manis dan ketumbar

10 lembar daun jeruk

3 batang serai

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek lalu simpulkan

1,2 L santan cair

300 ml santan kental

2 potong asam kandis

haluskan:

10 buah cabe merah keriting

10 buah cabe merah besar

15 buah bawang merah

9 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

cara:

1. rebus kikil sapi sampai empuk, kalo perlu direbus sampai 3x airnya diganti. angkat lalu tiriskan. kemudian cuci hingga bersih (kalo disini siy kikilnya emang udah bersih banget), kemudian potong-potong.

2. panaskan 4 sdm minyak makan, tumis bumbu halus dan bumbu bubuk, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga wangi dan matang.

3. masukkan kikil, aduk hingga kikil terbalut bumbu dan mulai meresap, tuangkan santan cair sambil diaduk, kemudian kecilkan api, masak hingga kikil empuk.

4. tuangkan santan kental, kemudian aduk. tambahkan asam kandis kemudian aduk, masak lagi hingga santan agak berminyak. angkat kemudian hidangkan.

selamat mencoba :)

Corn Dog

suka inget kalo adikku yang bungsu Dimas Rengga Pradana dulu waktu kecol doyan banget ama makanan ini, kalo papa lagi ada kerja di Bandung dari Riau suka nginep di Hyatt Bandung, kan dempet ama BIP tuh,, nah waktu itu di BIP ada counter kalo ga salah hot dog stick namanya jual ini,, tuh si adek bisa mundar mandir sendiri dari Hyatt ke BIP, dia masih SD waktu itu,,, cari2 resepnya,, eh lg browsing2 food blog and web nemu juga makanan ini, tapi maaafffff banget link aslinya lupa nyatet,, kayaknya tengah malem niy kemaren nemu resepnya,,,  ntar coba nyari lagi deh linknya,,, nyobain bikin alhamdulillah berhasil dan enak, walo mash kurang rapi,, kurang dalem fry pan yg dipake kayaknya hehehee,,,

ini dia resepnya:

1 cup all purpose flour

2/3 cup corn meal (aku pake yellow corn meal quaker)

1 1/2 sdt baking powder

2 sdm gula pasir

1 butir telur

3/4 cup susu cair

8 buah sosis (aku pake swift sam frank sausage yg agak gede and juicy)

8 buah tusuk sate

caranya:

campur rata, tepung, corn meal, baking powder dan gula pasir. kocok telur dan susu hingga rata, lalu campurkan kedalam campuran tepung, aduk hingga rata lalu masukkan adonan ke dalam gelas tinggi. tusuk sosis dengan tusukan sate, lalu celupkan ke adonan di dalam gelas, ratakan lalu goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan. tiriskan lalu hidangkan dengan mayonaise dan saos sambel,, nyummmm enak dimakan anget-anget niy,, selamat mencoba :)

Top Flour

"Top Flour is an extra-fine quality flour to give exceptionally smooth and fine texture for your baking needs. It is especially ideal for baking very fine cakes; such as chiffon cakes, swiss rolls, crepes, cake doughnuts and butter cookies"

Basically, it is a very finely ground flour, It is easy to digest and hence has a higher Glycemic Index. Cake flour is courser but also very fine. It probably recommends using this sort of flour for a smoother biscuit. It really doesn't matter which you use, "plain white flour" should be fine.

Mie Kangkung Pinky (Beetroot)

Setelah berhari-hari si buah beet dicuekin, akhirnya diberdayakan juga untuk membuat mie, sayang, warnanya pas direbus luncur, jadi ga semerah yang diharapkan, malah jadi pink pucet,, hikss,, untuk rasa,, masih lebih enak mie hijau (sawi),, yang ini rasanya plain aja,, kayak mie biasa,,, tapi kuah dan embel-embel lainnya uenakkk ahhahaaa,, muji buatan sendiri,, cukup puas deh,, secara bosen yg bentuknya mie ayam atau yamien, jadi nyobain mie kangkung ini deh,,, untuk resep,, cekidot yaaaa,,

serving 8

Mie Pinky:

500 gr tepung terigu protein tinggi 9seperti cakra kembar)

1 sdt garam

3 kuning telur

100 gr beet yang sudah dikupas dan dicuci, diblender bersama 200 ml air, lalu ambil 200 ml juicenya/hasil saringannya.

campur semua bahan hingga rata, untuk beet juicenya sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. lalu giling sesuai selera, taburi tepung, rebus dalam air mendidih apabila ingin dihidangkan.

siapkan:

16 butir telur puyuh, rebus, kupas lalu sisihkan

100 gr daun kangkung, siangi, rebus, tiriskan lalu sisihkan

100 gr jamur shitake (buang batangnya), rebus, tiriskan, iris-iris lalu sisihkan

2 adm bawang goreng

sambel rawit

kuah:

200 gr daging ayam, rebus (ambil 1 1/2 L air kaldunya) lalu potong kotak-kotak

200 gr udang kupas, rebus sebentar

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm margarine

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

haluskan: 6 buah bawang merah, 4 buah bawang putih, 1 sdm ebi (rendam dalam air hangat hingga mengembang), 1 sdt garam dan 1 sdt merica

cara:

1. panaskan margarine, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga wangi.

2. tambahkan 1 1/2 L air kaldu, biarkan hingga mendidih.

3. tambahkan ayam dan udang hingga mendidih

4. tambahkan kecap asin, kecap manis, gula dan minyak wijen hingga rata.

5. masukkan larutan tepung maizena hingga rata sambil diaduk-aduk, biarkan hingga meletuo-letup.

Penyelesaian:

tata mie, kangkung, telur puyuh dan jamur shitake dimangkuk, lalu siran dengan kuah kental panas-panas,, taburi dengan bawang goreng lalu sajikan dengan sambal rawit. untuk pelengkap bisa juga ditambahkan bakso, selamat mencoba :)

Chocolate Tiramisu Mousse

nyobain bikin resep ini, tapi bikinnya 1/2 resep jadinya dikit deh,, hehehee jangan banyak-banyakkk ntar BB ga bisa dikendalikan,, meroket terusss hehheee,,

bahan:

200 gr dark cooking chocolate

2 butir telur

2 kuning telur

2 sdm rhum (aku ga pake)

1 sdm vanilla extract

1 1/2 cup cream segar

untuk lapisan tiramisu, menggunakan 1/2 resep filling chocolate tiramisu tart ya,,,

caranya:

1. lelehkan dark cooking chocolate dengan cara di tim.

2. kocok telur ke dalam bowl dengan cara di tim hingga telur mengental.

3. angkat panci dari air panas, lalu masukkan coklat yang sudah dilelehkan, rhum, dan vanilla ke dalam telur yang hangat. biarkan beberapa saat sampai sesuai dengan suhu ruangan.

4. kocok krim segar hingga mengental. kemudian campurkan krim ke dalam adonan coklat, aduk dengan spatula perlahan hingga rata.

5. masukkan chocolate mousse  ke dalam gelas saji. dinginkan sekitar 4 jam di dalam kulkas, kemudian  beri lapisan tiramisu di atasnya, biarkan lagi di kulkas 4 jam atau semalaman,

chocolate tiramisu mousse siap dihidangkan,, selamat mencoba :)

Chocolate Tiramisu Tart

kembali memilih salah satu resep dari buku The Complete book of Chocolate and 200 Chocolate Recipes dari Christine France & Christine McFadden untuk dipraktekkan. kali ini jatuh kepada Chocolate Tiramisu Tart karena emang lagi punya persediaan mascarpone cheese di kulkas,, harus cepet2 dibuat sebelum expired hehheee,,, ini dia penampakan bukunya:

alhamdulillah dengan sedikit memaksakan mood agar tabah dan ikhlas mempraktekkannya, akhirnya delish dessertnya jadi juga,,, yippieee,,, bikinnya susah,, bikin BB meroket lagi huhuhuuu,,, ya sudah amnesia sementara waktu aja deh dulu ama program dietnya ahahhaaa,,, ini dia resepnya:

serve 12-16

115 gr/ 1/2 cup unsalted butter

15 ml/ 1 tbsp coffee-flavored liqueur or water (aku pake water aja)

175 gr/ 1 1/2 cup plain flour

25 gr / 1/4 cup cocoa powder

25 gr/ 1/4 cup icing sugar

pinch of salt

2,5 ml/ 1/2 tsp vanilla essence

cocoa powder, for dusting

for the chocolate layer

350 ml/ 1 1/2 cup double cream

15 ml / 1 tbsp golden syrup

115 gr / 2 tbsp bittersweet chocolate, chopped into small pieces

30 ml / 2 tbsp unsated butter, cut into small pieces

30 ml / 2 tbsp coffee flavored liqueur (yang ini aku ga pake)

for the filling

250 ml / 1 cup whipping cream

350 gr / 1 1/2 cup mascarpone cheese, at room temperature

45 ml / 3 tbsp icing sugar

45 ml / 3 tbsp cold espresso or strong black coffee

45 ml / 3 tbsp coffee flavored liqueur (aku ganti pake cairan kopi pahit)

90 gr plain chocolate, grated

1. make the pastry. lightly grease a 23 cm/9 in springform tin. in a saucepan, heat the butter ang liqueur or water until the butter has melted. sift the flour, cocoa, icing sugar and salt into a bowl. remove the butter mixture from the heat, stir in vanilla essence and gradually stir into the flour mixture until a soft dough forms.

2. knead lightly until smooth. press on to the base and up the sides of the tin to within 2 cm of the top/ prick the dough. chill for 40 minutes. preheat oven to 190 der Celcius. bake the pastry case for 8-10 minutes. if the pastry puff up, prick it with a fork and bake for 2-3 minutes more until set. cool in a tin on a rack.

3. prepare the chocolate layer. bring the cream and golden syrup to a boil in a pan over a medium heat. off the heat, add the chocolate, stirring until melted. beat in the butter and liqueur ang pour into the pastry case. cool completely, then chill.

4. prepare the filling. using a hand-held electric mixer, whip the creamin a abowl until soft peaks form. in another bowl, beat the cheese until soft, the beat in the icing sugar until smooth and creamy. gradually beat in the cold coffee and liqueur, gently fold in the whipped cream and chocolate. spoon the filling into the pastry case, on top of the chocolate layer. level the surface. chill until ready to serve.

5. to serve, run a sharp knife around the side of the tin to loosen the tart shell. remove the side of the tin and slide tart on to a plate. sift a layer of cocoa powder over the tart to decorate, or pipe rosette of whipped cream around the rim and top each with a chocolate-coated coffee bean. chocolate tiramisu tart is very rich, so serve it in a small wedges, with a cups of espresso.

selamat mencoba :)