Cenil

kemaren ada undangan makan-makan di rumah tetangga  yang baru aja pindahan dari seven pearl ke al handasa sini,, uhmmm mbawa apa ya,, buka-buka lagi buku resep kue-kue Indonesia keluaran Yasa Boga,, liat-liat resep si cenil ini sepertinya cucok niy,, sepertinya ga ribet and yang pasti lagi punya kelapa parut,,, jadi aja dibuat,, alhamdulillah,, si tuan rumah mba Tuti seneng banget,, mba Tuti lagi hamil dan katanya dia emang lagi ngidam berat ama si cenil ini,,, hihihiiii kebetulan banget ya,,, alhamdulillah deh kalau begitu,,, berikut resepnya yaaaa,,,

bahan:

275 gr tepung tapioka

100 ml air mendidih (tapi akhirnya aku tambahin jadi 125 ml)

pewarna sesuai selera

100 gr gula pasir utk taburan

urap kelapa (1 butir kelapa ukuran sedang diparut kasar, 1/2 sdt garam diaduk rata, lalu kukus sekitar 5-10 menit)

cara:

cairkan 1 sdm tepung tapioka dengan 2 sdm air dingin, tuang dan aduk dengan 100 ml air mendidih sampai kental, dinginkan. masukkan sisa tepung tapioka sambil diaduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk. bagi adonan sesuai warna yang diinginkan, bentuk bulat panjang, diameter dan panjang 3-4 cm.

didihkan air yang banyak, masukkan adonan sedikit demi sedikit, setelah mengapung dan matang, angkat lalu tiriskan. gulingkan dalam urap kelapa, lalu taburi dengan gula pasir. sajikan :)

Kue Pisang

punya tepung hunkwe 1 bungkus di rumah,,, cari-cari resep,, akhirnya nemu resep kue pisang ini dibuku kue-kue Indonesia oleh Yasa Boga,, kebetulan ada pisang juga beberapa buah ya udah praktek deh,,, kue ini merupakan kue khas dari daerah Jawa,, tapi sebenarnya banyak juga ditemukan sebagai jajanan pasar di Sumatra,,,

bahan:

8-10 buah pisang kepok tua atau 2 buah pisang tanduk, kukus hingga matang (aku pake 2 buah pisang india yang besar-besar)

1 bungkus tepung hunkwe, sekitar 125 gr (aku make 1 bungkus yg 150 gr)

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli

1/4 sdt garam

1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

daun pisang untuk membungkus (bisa diganti dengan plastik tebal)

cara:

kupas pisang, potong menyerong sekitar 1 cm, sisihkan. cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan (aku pake 250 mlnya), sisihkan. didihkan sisa santan, gula, garam dan vanilli. masukkan cairan tepung, aduk hingga kental dan matang.

ambil daun pisang atau plastik, beri 1 sdm adonan tepung selagi panas, beri 2 potong pisang, kemudian tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung. gulung daun atau plastik dan lipat ujungnya ke tengah sehingga kue berukuran 4 x 7 cm. (aku dorong ketengah dengan menggunakan punggung pisau sehingga adonan yang ada dipinggir terdorong padat ke tengah). biarkan dan dingin dan mengeras. hidangkan :)

note: selain pisang bisa juga diisi dengan nangka yang dipotong dadu,, isikan 4-5 potong nangka yang disusun secara acak,, enak loh,,, aku pernah makan di Indonesia, kemaren pas bikin juga karena pisangnya kurang, ya aku isi nangka beberapa,,, selamat mencoba :)

Cashew Nut

 

the fruit of a tropical tree, Anacadium occidentale, native to America, usually sold shelled and salted.The cashew grows as a single, hard protuberance beneath a fleshy, apple-like fruit. Both the soft covering and the kernel are edible, but there is a toxic oil in the nut's shell that can be destroyed by roasting before eating. Kaju is a liquor made from the fruit. While the cashew is used as a savory ingredients in Asian and North African cooking and in dessert, it is often served  with cocktails. Caju is Portuguese for Cashew.

The Nutrional Health Facts of Cashews

By Kate Meyers

Cashew nuts, a richly sweet product of the cashew tree, have gained popularity in North America and Europe not only for their succulent flavor but for health benefits, too. Whether roasted, salted, sugared or covered in chocolate, the cashew nut, often used as a flavorful complement to appetizers, main dishes and deserts, packs a mix of nutrients and minerals not found in many common foods.
Cashew nuts, native to equatorial South America, are actually seeds, found growing on the end of the cashew apple, an edible and nutrient rich South American treat that is too fragile to export to North America or Europe .
Also known by the botanical name Anacardium occidentale, the cashew is a close relative of mangos, pistachios, poison ivy and poison oak. It was first introduced on a worldwide scale by Portuguese explorers in South America in the 16 th century, but international trade didn't take off until the 1920s.
Sometimes called “nature's vitamin pill,” cashew nuts, which now rank #1 among nut crops in the world with 4.1 billion pounds produced in 2002 , have been used to promote wellness for centuries.

Medical Benefits
The cashew tree's leaves and bark as well as the popular cashew apple possess herbal health benefits that include killing bacteria and germs, stopping diarrhea, drying secretions, increasing the libido, and reducing fever, blood sugar, blood pressure and body temperature, but unfortunately the byproducts of these parts of the cashew tree are not available in North America and Europe, mainly due to their highly perishable qualities.
The cashew nut, a popular treat found on grocery and health food store shelves across the world, is jam-packed with nutritional content. It packs 5 grams of protein per ounce and high levels of the essential minerals iron, magnesium, phosphorus, zinc, copper and manganese, which are utilized in holistic health solutions and healthy diets.

Cashew Coffee Ice Cream Cake

kemaren, 20 May 2011 hubby ulang tahun yang ke 33. tanggal 19 ampe tengah malem masih mikir mau bikinin kue apa ya??? sempet kepikiran bikin cake dengan hiasan fondant tema golf, kan ayah suka maen golf,,, lebih bagus lagi kalo tema mobil TLC lagi nge-dune, tapi ga mungkin aku bisa bikin, skill nya belum nyampe,, hehehee,,, tapi dipikir-pikir lagi, si ayah ga doyan fondant,,, uhmm,,, percuma kalo bagus tapi dia ga doyan kan?? uhmmm,,, kesukaan ayah adalah kopi dan kacang2an,,, coba buka-buka primbon dan berselancar di dunia maya,,, coba-coba deh mengkombinasikan beberapa resep yang aku temuin,,, akhirnya add satu clue lagi,, sekarang kan summer (malem aja bisa 35 derjat) ya udah,,, ice cream cake deh bentuknya,,, jadilah si Cashew Coffee Ice Cream Cake ini...

semua berjalan lancar,,, dari pembuatan ice cream, pembuatan kue,, sampai dicetak lagi ke cetakan bongpas dan di freezerin,,, udah 5 jam dibekukan, akunya ga sabar pengen liat hasilnya, padahal hubby masih bubu abis shift malem, aku coba keluarin dr cetakan (cetakan bongpasnya bukan yg pake gesper tapi yang tatakannya bisa dicopot dengan didorong ke atas)... huaaaaaa musibah, ternyata si ice cream bagian tengahnya belum beku,,, buru2 dimasukin lagi, (mana ditengah2 kejadian itu anakku mecahin piring kecil, panikkkkk ), gamau mikir banyak lagi langsung difreezerin lagi aja,,, walhasil setengah bagian pinggiran kuenya ga rapi,,,

 malem abis dinner di Korean Garden restaurant, baru kuenya kita potong sebagai dessert di rumah,,, dipotong make pisau yang udah direndam air panas,,, alhamdulillah,, kataku rasanya uenakkk,, hubby juga setuju,,, senangnya,,, next bikin lagi mudah2an lebih cantik dan sempurna. Happy Birthday my dear hubby,,, semoga makin sholeh, sabar dan ikhlas,, teladan dan imam yang baik utk bunda dan Faatih juga anak2 kita kelak, amiin. love you :)

bahan ice cream:

225 gr coklat batangan yang plain

750 ml whipping cream

tim coklat dan whipping cream sambil diaduk hingga coklat mencair semua dan adonan menjadi lembut dan tercampur rata. angkat lalu biarkan hingga uap panasnya hilang. masukkan tutup dengan plastic wrap. masukkan kulkas selama 4 jam, lalu pindahkan ke freezer selama 3 jam, mixer hingga kental dan lembut, tutup lagi dengan plastic wrap, simpan di kulkas bawah sebelum digunakan.

bahan cake:

140 gr kacang mente/mede (bisa diganti kacang lain sesuai selera)

150 gr gula pasir

5 buah telur (pisah kuning dan putihnya)

55 gr breadcrumbs (yang halus seperti untuk resoles)

1 sdm coklat bubuk (aku pake bensdrop)

1 sdm kopi bubuk (aku pake nescafe gold)

2 sdm air lemon

1/2 sdt garam

6 sdm selai blueberry, panaskan sebelum akan digunakan agar mencair

30 gr (secukupnya) kacang mente/mede yang sudah disangrai dan dipotong-potong untuk dekorasi

caranya:

1. haluskan kacang mente dengan 3 sdm gula hingga halus (bisa pake food processor atau blender), sisihkan.

2. mixer kuning telur dengan sisa gula hingga kental dan berwarna kuning muda.

3. tambahkan kacang mente yang sudah dihaluskan, kopi, coklat bubuk dan air lemon. aduk dengan spatula hingga rata, sisihkan.

4. mixer putih telur dengan garam hingga soft peak (jambul petruk).

5. campur adonan putih telur kedalam adonan kacang sedikit demi sedikit secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

6. cetak ke loyang (aku pake cetakan bulat diameter 16 tingga 8 cm), yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. bakar di api 180 derjat C selama 45 menit, tes bila bagian atasnya ditekan dan adonan kembali, tandanya sudah matang, angkat, lalu dinginkan.

7. bagi kue menjadi 3 lapisan, masing-masing lapisan olesi dengan selai blueberry.

8. siapkan loyang bongkar pasang (aku pake yang diameter 20cm). taruh 2 lembar kue di bagian tengah, lalu siram dengan adonan ice cream hingga kue tertutup dan bagian pinggiran penuh,,, lakukan hingga ketiga lapisan kue selesai. ratakan bagian atasnya. hias dengan kadang yang sudah dicincang.

9. freezerin, paling tidak 8 jam. lalu keluarkan dari cetakan. simpan di freezer.

10. keluarkan 10 menit sebelum dimakan, potong menggunakan pisau yang direndam dengan air panas.

slurrppppp,, selamat menikmati :)

Lidah Kucing Keju

ini stock photonya udah so last year sebenernya,, tapi karen lately lg banyak yang nanyain lagi resep si lidah miyaoooo ini ya sudahlah,, di upload juga ke blogku ini,,, hehheeee,, resep yang aku pake adalah resep bu Fatmah bahalwan, kalo ada yang males klik ya aku tulisin ulang deh disini,,,

bahan:
250 gr mentega (butter + margarine)
75 cc putih telur
140 gr gula halus
150 gr keju cheddar parut
225 gr terigu protein sedang (all purpose)
60 gr maizena
50 gr keju parutan utk taburan
1/2 sdt emplex (ini bisa di skip, aku jg ga pernah pake mba)

cara:
1. kocok mentega dan gula hingga kembang, masukkan emplex lalu kocok lagi. 2. masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
3. masukkan terigu, kocok perlahan sekitar 1 menitan (aku 3 menitan) 4. masukkan keju parut hingga rata
5. olesi loyang dengan mentega, tuang adonan,, taburi atasnya dengan keju parut 6. panggang dengan api 150 derjat celcius selama 20-25 menit

happy baking :)

Tuna Corn Pizza

beberapa hari yang lalu ada pesenan beef and cheese pizza pagi2 buta dari tetangga buat bekel sekolah anaknya,,, trus jadi pengen juga bikin buat sendiri,,, krn Faatih kan doyan hehheee,,, kulitnya tetep pake yang dari buku Baking-nya Martha Day,,,

resep kulitnya bisa liat disini

sedangkan toppingnya aku pake pasta tomat, saos tomat, garam, oregano bubuk, tuna putih kalengan, bawang bombay, frozen corn, cheddar cheese and mozarella cheese,,,

bake until it's golden brown,,, nyummmm :)

bon a petite,,,

Soto Madura

kemaren bingung mau masak apa,,, liat2 di kulkas masih punya jeroan yang udah direbus,,, jadilah bikin soto madura aja,,, wuihhhh jeroan,,, tampak sangat tidak peduli ama BB yang terus meningkat,, ehheheee ya sudah abis ini harus kembali pada BB seharusnya ya,,, *bisa ga ya??

bahan:

200 gr daging sapi sandung lamur

100 gr jeroan sapi (usus, babat, paru, jantung)

1 sdt garam

750 ml air

4 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

haluskan:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

1/2 sdt merica butiran

1/4 sdt jintan

pelengkap:

2 buah kentang rebus, kupas, potong-potong

1 buah telur rebus, kupas belah dua

75 gr tauge, bersihkan, rendam dalam air hangat, tiriskan

1 batang daun bawang, iris-iris

2 batang seledri, iris-iris

1 1/2 sdm bawang goreng

3 sdm kecap manis

sambal rawit

cara:

1. rebus jeroan dan daging bersama garam dan air hingga empuk.

2. angkat dan tiriskan daging, lalu potong menjadi dadu.

3. tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.

4. masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air rebusan. masak kembali  hingga bumbu meresap dan mendidih.

5. tuang soto ke dalam mangkok, lalu tambahkan pelengkap.

6. sajikan panas.

Bolu Kukus Ubi Ungu

masih punya persediaan purple yam,, akhirnya keingetan punya catatan resep bolu kukus ubi ungu ala mba Citra dari bolu kukus week NCC,,, dengan sedikit modifikasi hasilnya nyumnyummmm enak enak enakkkk :)

bahan:

100 gr ubi ungu, kukus, haluskan (blender)

200 ml air (aku pake susu cair) blender dengan ubinya

2 butir telur

250 gr gula pasir (aku cuma pake 125 gr, ada yg bilang udah manis, ada yg bilang kurang manis)
1 sdt cake emulsifier (tbm/sp/ovalet)

230 gr terigu protein sedang (aku pake 255 gr karena ga pake susu bubuk)

25 gr susu bubuk (aku ga pake karen udah pake susu cair)

1/2 sdt pewarna makanan warna ungu

caranya:

1. blender ubi bersama susu hingga halus, lalu tambahkan pewarna ungu hingga rata, sisihkan

2. kocok telur, gula dan emulsifier hingga kembang dan kental

3. tambahkan terigu hingga rata

4. tambahkan campuran ubi dan susu sedikit demi sedikit hingga rata.

5. cetak, lalu kukus dengan api besar selama 10 menit

6. siap dihidangkan

Gelatin

 photography by: William Meppem

an organic substance derived from animal connective tissue found in bones, tendons, ligaments and cartilage, processed into brittle, transparent, colorless, odorless sheets (known as leaf gelatin), althoughit is also available in powdered form. gelatin is also extracted from certain algae, as is the case with agar-agar, carrageenan, gum tragacanth and Irish moss. Dissolved in water, gelatin swells and becomes and elastic, transparent mass. It's used in fruit drinks, in confectionery, to set mousses and jellies,a and in ice cream.

Ubi

Ny Tuti Soenardi

Ubi mengandung antioksidan yang membantu menjaga ingatan tetap konsisten, mengontrol diabetes, serta mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. Ubi juga mengandung betakaroten, vitamin C, dan vitamin E.

Karena kandungan karbohidrat kompleksnya tinggi, maka para ahli menganjurkan memanfaatkan ubi untuk mengontrol berat badan berkaitan dengan diabetes. Ubi manis mengandung serat yang sangat baik bagi penderita diabetes karena dapat menurunkan gula darah.

Kandungan vitamin C dan E serta antioksidan betakaroten bekerja melindungi tubuh dari serangan molekul oksigen yang terkenal sebagai radikal bebas.

Mengonsumsi ubi dan makanan lain yang kaya betakaroten dapat menetralkan molekul jahat sebelum merusak bagian tubuh seperti pembuluh darah atau bagian mata.

Serat dan antioksidan vitamin dari ubi mengandung folat, vitamin B6, dan vitamin B lain. Vitamin ini yang memberi rangsangan pada otak dalam pembentukan beberapa fungsi otak yang biasanya berkurang karena usia.

Semakin berwarna ubi, semakin tinggi kandungan betakarotennya. Karena kandungan lemaknya sangat rendah, untuk memudahkan penyerapan dan pemanfaatan betakarotennya dalam usus diperlukan tambahan lemak.

Ubi memang tidak tahan disimpan lama, karena itu sekarang ini ubi dikembangkan dalam bentuk tepung. Mari kita manfaatkan tepung ubi dalam aneka hidangan untuk dimanfaatkan sebagai bahan pangan dalam negeri. Ini perlu disosialisasikan dalam mengangkat pangan dalam negeri sebagai kebanggaan bangsa daripada mengonsumsi pangan impor.

Rawon

uhmmm,,, i envy this food so much,, dulu di Indo ga pernah pengen tau cara bikinnya,,, tau siy kluwek,,, tapi ga pernah tau dalemnya seperti apa,, hehheee,,, akhirnya sejak pindah ke Qatar ini deh tau kluwek dalemnya kayak apa :) alhamdulillah dari pertama bikin rawon aku udah cukup puas dengan hasilnya,,, biar oke, ya taugenya harus bikin sendiri, karena dsini ga dijual tuh tauge pendek,,, ini photo udah lama juga, lupa terus mau bikin photo terbaru kalo masak Rawon hehehheee

aku apke resep rawonnya bu Fatmah Bahalwan ya,,,

bahan:

1 kg daging sandung lamur

7 sdm minyak goreng

2 L air

bumbu rempah daun:

1 potong lengkuas, memarkan

2 batang serai, ,memarkan

3 buah jeruk purut ambil bagian kulit wanginya saja (aku ganti jeruk nipis atau jeruk lemon)

3 lembar daun jeruk

1 sdt gula

1sdt air asam jawa

bumbu halus:

12 buah kluwek, ambil isinya

17 buah bawang merah

8 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdm garam

1 ruas kunyit (aku pake 1 sdm bubuk kunyit)

terasi secukupnya

pelengkap:

tauge pendek, seduh, tiriskan

telur asin, belah dua (aku kadang pake telur rebus biasa)

kerupuk udang

kemangi dan timun cincang

sambel terasi

cara membuatnya:

1. didihkan air, lalu masukkan daging, rebus hingga matang lalu potong dadu.

2. panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging, masukkan juga rempah2 daun, tutup panci biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.

3. tempatkan tauge dalam mangkok, siram dengan kuah daging dan dagingnya, beri kemangi, timun lalu hidangkan dengan kerupuk, telur asin dan sambel terasi

4. rawon biasanya disantap anget2 dengan nasi putih,,,uhmmm sluurrrppppp :)

Frozen Yoghurt (Froyo)

uhmmmm,, akhirnya aku nyoba bikin froyo karena suka bangetttt,, dan alhamdulillah jadi,,, horeeee,, ternyata bikinnya ga susah,, cuma harus sabar aja,,, assyyiiikkkkk,,,

aku kasih kata pengantar sedikit,,, yoghurt itu bagussss banget utk kesehatan,, 

Frozen Yoghurt atau yang dikenal dengan istilah froyo atau es krim yoghurt, adalah produk turun Yoghurt. Kudapan kesehatan ini makin digemari dimasyarakat perkotaan. Bukan hanya karena khasiat yoghurt yang kaya akan bakteri probiotik serta asam laktat-nya, tetapi rasa yang asam, segar dan lembut sangatlah digemari oleh berbagai kalangan. Tampilan yang menarik seperti soft ice cream serta ditaburi aneka topping buah, almond, cornflakes, cococrunch, dll, menjadikannya jajanan yang trendy.

bahan:

500 ml plain yoghurt (aku kemaren pake nadec)

500 ml whip cream cair (aku kemaren pake anchor)

80 gr whip cream bubuk (aku kemaren pake al alali 2 sachet jd 86 gr)

100 gr gula halus (aku cuma pake 50 gr karena buat aku itu dah cukup manis :))

 caranya:

1. kocok whip cream cair dengan whip cream bubuk hingga mengembang,,,

2. tambahkan yoghurt hingga rata

3. tambahkan gula halus sesuai selera hingga rata

4. perlu diingat mengocoknya jangan berlebihan, hingga rata saja,, karena kalo mengocok berlebihan whip creamnya bisa mencair lagi,,,

5. tutup dengan plastic wrap, lalu freezer in selama 4 jam,,,

6. keluarkan sekitar 5 menit, lalu kocok kembali,,,

7. tutup lagi dengan plastic wrap dan kembali masukkan ke freezer selama 4 jam

8. keluarkan sekitar 10 menit, lalu kocok kembali,,,

9. tutup lagi dengan pasltic wrap dan masukkan lagi ke freezer untuk 4 jam ke depan,,,

10. keluarkan lagi sekitar 10 menit,,, lagi kembali kocok,,

11. pindahkan ke tempat penyimpanan, misak box bekas ice cream atau tupper ware,,, siap disimpan,,,

12. enaknya sebelum dihidangkan keluarkan dulu 5 menit sebelumnya jadi enak scoopingnya,,, hidangkan dengan buah2an favorite dan saus buah2an atau dengan cereal dan kismis,,, 

selamat mencoba :)

Uyung Birthday Cake

pagi-pagi beberapa hari yang lalu aku dapet telphone dari uni Yanti (yang punya Minang resto di Doha sini),,, dia request birthday cake yang mini aja decornya terserah yang cepet, karena aku lagi ada beberapa pesenan dan kue ini mendadak pesenannya,,, ya udah base cakenya teteup brownies kukus coklat ny.Liem pake pager coklat and topping full buah aja karena stock buah di kulkas masih cukup,,, yang ulang tahun siy aku ga kenal,, tapi kata uni masih lajang and baru dateng ke Qatar gabung di Qatar Petroleum (QP) dan dia dateng ke Doha dari Messaid,,, semoga kuenya disukai yaaa,,,,

Red Velvet Cupcake Lady

ini RVC pesenan temenku Lady Agrita,,, buat acara arisan Ex Cendra Asih dan sekalian perpisahan mba dedeh dan pak Budi,,, Lady pesen RVC cupcake ini,, Misoa goreng dan bolkus pelangi,,, tapi yang sempet di photo cuma RVCnya dowang,,, thanks ya say dah order,,,,

butter cream nya sengaja aku bikin ijo,, kontras banget dengan warna kuenya yang merah,,, tapi kesannya jadi lebih segerrrr,,,

Baby Qayreen Cake

ini cake aku buat untuk baby Qayreen yang udah lebih dari sebulan yang lalu lahir belum sempet aku tengok,,, for my dear friend Astri,,, satu apartment, beda gedung,,, Qayreen anak kedua,, baby yang lucu bangetttt apalagi liat cara bubunya,,, duh mudah2an anak kedua ntar baby girl ahhh,,, amien,,, maaf ya sayang tante telat niy nengoknya,,, semoga jadi anak shalehah, kebanggan orangtua agama dan bangsa,,, amien,,,

base cakenya brownies kukus ny.Liem,,, hiasannya fondant baby shoes and flower,,,

Farewell cake pak Budi dan mba Dedeh

ini pesenan mba Dedeh di Wakra 2 minggu yang lalu untuk acara farewell dengan teman2 pengajian, teman2 ex Cendra Asih, dll,,, alhamdulillah mba Dedeh dan suaminya pak Budi serta anak2nya salsasalma pindah ke Kuwait,,, mudah2an semakin barokah ya mba di tempat yang baru,,, and makasih udah ngasih orderan borongan ke aku,, 3 buah kue farewell dan 1 buah baby cake utk temen yang lahiran,,,

yang ini base cakenya brownies kukus coklat,,, pake pager coklat,,, dihias butter cream dan strawberry,,, dimintanya sama seperti dulu pesenan kue ulang tahunnya,, cuma sekarang ga pake full cherry tapi pake sedikit strawberry aja,,,

kalo yang ini base cakenya sponge cake nya yongki,,, coklat vanilla,,, hiasannya coklat dan butter cream dengan sedikit fondant dan jelly gum,,, emang mba Dedeh bilang dia sekeluarga ga doyan ama fondant jadi hiasannya seputaran coklat dan butter cream,,,

 kalo yang ini base cakenya brownies kukus pandan keju ny.Liem,,, pake pager wafer astor dan coklat putih,,, toppingnya full buah biar segerrrr di saat summer seperti ini,,, kue ini dianter di hari yang berbeda ama 2 kue di atas,,, pas nganter suhu lagi 45 der celcius,,, alhamdulillah kue tiba dengan selamat,,, mana lupa motret di rumah,, jadi aja pake camera handphone dan udah di mobil pula hehheee

thanks ya mba Dedeh,,, semoga silaturahmi kita tetap terjaga meski cuma lewat FB :)

Baby Alham Cake

ini cake pesenan dari mba Dedeh di Wakra (sekarang udah pindah ke Kuwait) sekitar 2 minggu yang lalu untuk tetangganya yang baru aja lahiran,,, base cakenya brownies kukus coklat ny.Liem, pake pager coklat dan hiasan butter cream membentuk kereta bayi,,, kepala dan tangan bayi dari fondant,,, welcom to the world to baby Alham,,,

Bakso Ikan

ehm,,, kemaren itu ikan tenggiri (king fish) lagi lumayan murah di safari mall daerah isdustrial area,, jadilah beli 4 kg,, nyampe rumah baru mikir,,, dibikin apa aja yaa?? bikin siomay,, bikin mpek-mpek,, bikin tekwan,, sama bikin bakaso ikan aja deh yang Faatih doyan,,, kebetulan juga beli sayuran tadi,, jadi aja malemnya makan bakso ikan (ini udah 10 hari yang lalu kali yaaa,,) ahahhaaa,,, maaf suka telat update blognya niy,,, kalo lagi ada orderan suka lupa,, apalagi sekarang juga ngelola online shop hehheee jadi yang sering dibuka FB online shopnya dehhhh,,,

ini resepnya yaaa..

bahan:
500 gr fillet ikan tenggiri (king fish)
150 gr tepung tapioka (sagu tani)
150 ml air dingin
2 butir telur
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 siung bawang putih yang dihaluskan (aku pake 2 sdt garlic powder)
1/2 sdt baking powder

1. haluskan ikan di dalam food processor, lalu tambahkan bumbu2 dan telur hingga rata.
2. tambahkan tepung dan air hingga rata.
3, bentuk bulatan (seperti membuat bakso daging) lalu masukkan ke air panas (jangan mendidih),, setelah selesai semua bulatan, baru didihkan di atas kompor dengan api sedang aja ya,,,

pelengkap: aku pake soun yang direndam air panas, sayur sawi manis yang direndam air panas, wortel yang direbus, jamur kuping yang direndam air panas, seledri iris, bawang goreng dan sambel bakso,,, pastinya dihidangkan anget-anget downg,,,

selamat mencoba,,,

Soto Medan

bahan:

1/2 kg ayam kampung, potong jadi dua bagian (aku pake ayam boiler)

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1/2 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan encer

125 ml santan kental

1 sdt garam

haluskan:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1,5 sdm ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt jintan

1/2 sdt merica butiran

1/2 cm jahe

1/2 cm kunyit

pelengkap:

3 butir telur, rebus, kupas, potong-potong

250 gr kentang rebus, kupas, potong-potong

125 gr tomat matang, potong-potong

75 gr emping goreng

1,5 sdm bawang goreng

sambel rawit

cara:

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga wangi.

2. masukkan potongan ayam, aduk rata. masak sebentar hingga ayam kaku, lalu angkat.

3. rebus ayam dan tumisan bumbu bersama santan encer di atas api kecil hingga ayam lunak. angkat dan tiriskan potongan ayam..

4. tuang santan kental dan garam kedalam kuah, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.

5. lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecoklatan.

6. suwir-suwir daging ayam, sisihkan.

7. letakkan daging ayam suwir dalam mangkok, tuangi dengan kuah santan panas.

8. sajikan dengan pelengkap dan sambal rawit.

selamat menikmati :)

Tauto Pekalongan

bahan:

1/2 kg daging sandung lamur

1000 ml air

1 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt garam

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

30 gr tauco

haluskan:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabe buang bijinya

1/2 sdt merica

pelengkap:

50 gr soun, rendam di air hanget hingga lunak, tiriskan lalu goreng hingga mengembang

5 batang lokio, potong-potong (ga pake, gatau apa itu lokio)

2 sdm bawang goreng

4 buah ketupat/lontong, potong-potong (aku pake nasi aja)

sambal:

10 buah cabe rawit, rebus, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt cuka

50 ml air hangat

cara:

1. rebus daging bersama air, lengkuas, daun salam, pala dan garam hingga daging lunak. angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.

2. potong daging jadi dadu, masukkan kembali ke dalam kaldu, tambahkan air bila perlu.

3. tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan tauco lalu aduk rata.

4. tuang tumisan bumbu kedalam rebusan daging.

5. masak kuah kaldu dalam panci tertutup dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.

6. letakkan potongan ketupat/lontong dalam mangkok. tuangi dengan soto lalu tambahkan pelengkap.

7. sajikan hanget dengan sambal pedasss,,, hehehee

Sop Konro

bahan:
500 gr iga sapi
1000 ml air
3 cm kayu manis
3 buah cengkeh
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm air asam
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 butir bawang merah, iris halus

haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt pala bubuk
2 buah kluwek
3 sdm kacang merah, rendam dalam air, lalu rebus hingga lunak

cara:
1. rebus iga dengan air, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun salam, air asam dan garam hingga iga empuk,
2. panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus lainnya hingga wangi.
3. masukkan tumisan bumbu kedalam iga, lalu masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap dan pekat.
4. sajikan lengkap dengan pelengkap sambel terasi,,,

mari makannnn :)

Iga Asam Pedas

dapet resep dari detikfood.com,, tapi terus dimodifikasi lagi sesuai bahan yg tersedia hehheee,,,

Bahan:
1 liter air
500 g iga sapi berdaging, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan (aku diblender aja)
1 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris kasar
2 buah cabai hijau, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
5 buah tomat hijau, iris kasar (aku cuma pake 1 buah tomat merah)
3 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
(aku tambahin pake 2 buah asam kandis and terong and dibelah 4)

Cara membuat:

* Didihkan air, masukkan iga sapi, salam dan lengkuas. (aku pake presto biar cepet hehheee)
* Rebus dengan api kecil hingga daging iga empuk.
* Tambahkan air panas, jika perlu.
* Tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan wangi.
* Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
* Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga.
* Tambahkan cabai rawit merah, tomat hijau, kecap, merica dan garam.
* Rebus terus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
* Angkat dan sajikan panas.

rasanya seger bangettt,, waktu itu bikin untuk hubby yang baru pulang dari shift malem,, disajikan dengan acar sayuran,,,,

happy cooking dear,,,

Pepes Nasi Ayam

ini hasil uji coba di dapur tadi siang,,,
uenakkkk kalo kata hubby hehheee,, padahal bahannya ga lengkap semua,,, ini nyobain resep yang ada di blog mba Rieke sang sexy chef, cuma disesuikan dengan dapurku :)

bahan nasi:
- 2,5 gelas takaran rice cooker beras, cuci bersih
- air santan (sesuai cara masak nasi pake rice cooker)
- kunyit sekelingking, parut ambil airnya (aku pake kunyit bubuk 1/2 sdt)
- daun jeruk iris tipis2 (aku pake 10 buah)
- garam
- daun pisang untuk ngebungkus

bumbu halus:
- 8 butir bawang merah (aku pake 2 buah bawang merah besar)
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah (aku pake 3 buah aja)
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit (aku pake 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 buah tomat merah
- garam

bahan pepes:
- minyak goreng untuk menumis
- 3 buah paha utuh, bagi 3 (aku pake whole legs yang frozen dibagi 2 aja)
- 18 buah telur puyuh rebus (aku ga pake, ga punya stock)
- daun salam
- sereh yang dimemarkan
- daun kemangi (aku ga pake,, kehabisan stock di kulkas hehehe)
- 18 buah rawit (aku pake 1 chilli bird merah 1 bungkusnya)

CARA:
nasi:
cuci beras, campur dengan santan, kunyit, daun jeruk dan garam,,, masak di rice cooker sampai bunyi ceklik,, langsung keluarin, jangan dibiarin di rice cooker,,,

ayam:
tumis bumbu halus sampai matang dan harum,, masukkan ayam, aduk hingga rata. masak sampai bumbu meresap dan matang, angkat,

pepes:
- didihkan air dalam dandang
- ambil daun pisang, susun nasi, letakkan sereh, rawit, daun salam, ayam dan bumbunya,,
- bungkus seperti membungkus pepes, jangan lupa dipadatkan supaya setelah matang san disajikan nasi tidak buyar,,
- kukus 60-75 menit.
- takaran di atas kalau aku jadi 5 bungkus...
- bisa ditambah tempe (yang ikut dimasak pake bumbu bareng ayam) dan telor rebuh juga lowh,,,

happy cooking^^
nonyteguh

Purple Yam Chiffon Cake (Cake Sifon Ubi Ungu)

disini nemu ubi ungu dalam bentuk yang sudah dihaluskan dan frozen,,, kemaren iseng beli deh, lumayan ga perlu ngukus dan ngalusin lagi hehehhee,, isinya 400 gram lebih,, cari-cari resep yang make ubi ungu,, nah inilah percobaan pertama,,, pas masih adonan warna ungunya cantikkkk banget,,, setelah mateng malah jadi ungu muda yaaa,,, tapi alhamdulillah tetep enak,, cakenya ga terlalu manis dan gurih dari santannya,,, dan yang lebih penting faatih dan ayah sukaaa,,, faatih langsung ngabisin 2 potong,, ayah 2 apa 3 ya?? hehehee,,

resepnya aku dapet dari resepmasakanindonesia.info ini aku tulisin ulang resepnya yaaa...

bahan I:

 125 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

8 kuning telur

100 ml santan dari 1/2 kelapa

100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

100 ml minyak makan

bahan II:

8 putih telur

100 gr gula pasir

1 sdt cream of tar tar

cara:

1. ayak terigu dan baking powder hingga rata kedalam bowl, lalu buat lubang ditengahnya, sisihkan.

2. campurkan santan dan ubi, haluskan di blender (aku cuma diaduk pake whisker karena ubinya udah halus). kemudian tuang ke lubang terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. (aku masih pake whisker aja).

3. tambahkan kuning telur dan minyak hingga rata (masih pake whisker) lalu sisihkan.

4. mixer putih telur hingga setengah kembang, lalu tambahkan gula pasir dan cream of tar tar, kocok lagi hingga kaku (soft peak).

5. tambahkan putih telur ini ke adonan ubi ungu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan (aku ngaduknya pake spatula aja)

6. cetak, diameter 24 cm, panggang 160 derjat C selama 45 menit, dinginkan baru keluarkan dari cetakan.

selamat mencoba :)

Bubur Ketan Hitam

ini udah biasa banget yaaa,,, hehehhee,,,
tapi iseng aja, karena ini adalah salah satu makanan favorite aku,,, nyumnyumnyummmm,,,

bahan:
150 gr beras ketan hitam
150 gr beras ketan putih
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1 1/2 L air
400 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan ikat

cara:
1. cuci beras ketan hitam dan putih hingga bersih.
2. masak dengan api kecil bersama vanili dan 1 1/2 L air hingga kental (sesekali diaduk)
3. tambahkan gula pasir,, masak kembali hingga lunak dan matang
4. rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk.
5. hidangkan bubur dengan saus santan,

Sponge Bob Square Pants Cake

kali ini dapet pesenan dari mba Dewi di al khor,,,
Sponge Bob cake,, ini sponge bob cake pertamaku,, alhamdulillah lumayan memuaskan (versi aku) hehehee,,, kue ini untuk ulang tahun anaknya Ridho yang ke 7 tahun,,, semoga Ridho seneng ya mba,,,

makasih juga untuk tante Sri (tanteku yang tinggal di al khor) yang dah bersedia bantuin bawa kuenya dari doha ke al khor and nyimpenin semaleman karena mba dewi tinggal di bawah tanteku, jadi minta tolong disimpenin dulu katanya biar surprise anaknya hehehheee

base cakenya brownies kukus coklat,,, terus nyoba juga bikin patrick buat tambahan hehhee

Sport Car (yang masih ndak bagus juga)

kemaren dapet orderan dari jeng Rina, pelanggan sejatiku,,,

sport car requestnya,, walopun yang ulang tahun Rina, dia tetep ordernya sport car kesenangan buah hatinya Nabeel,, teteup ingin menyenangkan hati si anak sholeh,,, waduhh ibu yang baik,,, tapi bakul pemula ini ternyata ga sanggup bikin yang bagus dan rapih,,, hidihhhh maaf ya jeng,,,

base cakenya teteup brownies kukus coklat ny.liem kesukaan keluarga ini,,,
mudah2an next bisa lebih baik lagi,, amien,,

happy birthday ya say,, tambah sholehah as a mom and wife and doughter hehhee,,,