choco cheese brownies

with chocolate topping















with cheese topping

CHOCOLATE STRAWBERRY BASKET

kue ini dibuat bulan januari lalu untuk ulang tahun tanteku, tante Sri,,
base kue nya bronkus chocolate, dilayer dengan whipcream yang dicampur dengan strawberry chunks,, terus utk topping and pinggiran juga menggunakan whipcream,, kemudian dikasih pager chocolate and dihiasin full of fresh strawberry,,,

my 30th bday cake

hihihiiii,, kue ultah bikinan sendiri,,,
base cake nya bronkus coklat,, pake ganache coklat,, trus hiasannya pake coklat yang dicetak pake daun jerukkk,, uhmmmm wangiiiii,, ama fresh strawberry,, alhamdulillah :)

avocado tiramisu

Sponge Cake Coklat Youngy Gunawan
Resep:
Bahan A:
15 btr merah telur (ukuran M)
7 btr putih telur
200 gr gula kastor (manisnya udah pass)
100 gr terigu (aku pake kunci biru)
25 gr maizena
15 gr susu bubuk (aku ga punya, aku pake terigu aja)
15 gr emulsifier (aku ga pake)
25 gr coklat bubuk

Bahan B:
150 gr mentega, lelehkan
3 sdm coklat pasta BF (aku pake coklat pasta biasa)

Loyang :
3 ly bulat 25×4cm atau 2 ly 30×30x2cm, atau 3 ly 22×22x4cm
(aku pake 3 loyang diameter 22, sisa dikit)

Cara membuat:
- campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.
- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.
- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata
- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang lk. 15 menit tergantung panas oven. (di aku 25 menit pake suhu 150derajat C)

Avocado Mascarpone :
150gram mascarpone
75gram gula halus
3 kuning telur
250gram whipped cream kocok (aku pake Whc bubuk 100 gr)
200gram alpukat diblender kasar (aku : dicincang halus)
2sdm gelatin yang ditim dengan 1sdm air (aku : airnya 3sdm) vanilli

Cara membuat:
Kocok keju mascarphone, sisihkan.
Kocok whipped krim kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata bena, terakhir masukkan akpukat yang sudah dihaluskan. Selamat mencoba,
NCC milist

Note:
The, aku dapet resepnya dari milis NCC (natural cooking club), Cuma aku ga pake sponge cake pak sahak, aku pake brownies kukus coklat ny.Liem, karena biasanya sekalian bikin brownies kukus untuk pesenan,, hehehee,,, selamat mencoba

japanese cheese cake

Bahan :

- Tepung Maizena 50 gr
- Tepung Terigu 50 gr
- Mentega Tawar 60 gr
- Cream Cheese 250 gr
- Whip Cream 120 ml
- Kuning Telor 3 butir
- Telor utuh 1 butir
- Parutan kulit Jeruk lemon 2 sdt
- Putih Telor 5 butir, kocok kaku (soft peak)
- garam 1/8 sdt
- Gula pasir halus 125 gr
- Air jeruk lemon 1 sdt

Cara membuat :
1. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah, didihkan dengan api
kecil, aduk lembut sampai rata, angkat dari api
2. masukkan campuran tepung terigu dan maizena, aduk rata, kemudian masukkan kuning telor dan telor utuh aduk rata pake whisker, masukkan kulit jeruk , aduk rata
3. kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula dan air jeruk sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai berbentuk kerucut tumpul / ' soft peak'
4. Tuang 1/3 adonan ke dalam adonan cream chesse, aduk rata. Tuang kembali sisa adonan putih telor, aduk rata pake whisker saja
5. Tuang ke loyang yang sudah di oles margarin dan dialasi kertas roti dan dioles margarin lagi, bisa pake loyang bulat 22cm atau 24cm atau loyang kotak 20 - 22cm
6. Panggang dengan cara "au Bain Marie" kurleb 75 menit dengan suhu 150 c, sampai matang