Sambel Endog

Sambel Endog
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Endog dalam bahasa Jawa artinya telur. Nah, sambel endog ini kalau disajikan saat sarapan bersama nasi putih anget kepul-kepul? Waaahhh, mertua lewat nggak kelihatan deh

Bahan:
5 btr telur rebus, kupas.
10 bh cabe merah
1 sdm terasi matang
½ sdt garam
4 bh bawang merah
2 ruas kencur
Minyak untuk menggoreng

Cara mebuatnya:
1. Panaskan minyak, goreng cabe merah dan bawang merah hingga layu saja, taruh diatas cobek, tambahkan garam dan terasi, ulek hingga halus, beri kencur, ulek kasar
2. Letakkan telur rebus diatas sambal, penyet perlahan. Sajikan.

Lemon Cake

Lemon Cake
By: Donna Hay

125 gr mentega
3/4 cup gula halus
1 1/2 sendok makan parutan kulit lemon (parutnya jgn sampai kedalam ntar pahit lho)
2 telor
1 1/2 cup self raising flour
1/2 cup sour cream
1/2 cup air perasan lemon.

Kocok mentega + gula + parutan jeruk lemon (pakai mixer ya) sampai
putih dan fluffy terus masukin telur satu persatu sambil dikocok
terus. Terakhir masukin terigu, sour cream + air perasan jeruk lemon
itu. (yang ini pakai spatula atau kalau mau pakai mixer yang
kecepatan rendah aja, jangan samapi over beat ya mbak nanti kuenya
keras)

atasnya aku hias pake ganache chocolate, whipcream and buah2an
Selamet mencoba ya .....

Bolu Kukus Mambo

Bolu Kukus Mambo
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
6 btr telur utuh
2 btr kuning telur
250 gr gula
½ sdt vanilie
½ sdt garam
1 sdt emulsifier
175 ml santan kental, matang
200 gr terigu

Peralatan:
1. Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis.
2. Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.

Cara membuatnya :
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.
6. Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikiasn seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong

Happy Baking everyone :)

Brownies Kukus Keju (Radincake)

Brownies Keju
From Brownies Keju Radincake (milist NCC)

Bahan A:
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B:
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar. 3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok (aku pake whipcream yang dicampur dengan cheese cream), parutkan keju di atasnya.

Brownies Kukus Coklat (Ny. Liem)

BROWNIES KUKUS
By: Ny. Liem

Bahan I:
12 butir telur
450 gr gula pasir (aku cuma pake 400 gr aja)
1/2 sdt garam
20 gr cake emulsifier
1/2 sdt vanilli bubuk

Bahan II:
250 gr terigu protein sedang
100 gr coklat bubuk (aku pake 70 gr bordeux dan 30 gr schoko dark)
1 1/2 sdt baking powder

Bahan III:
cairkan
350 ml minyak sayur
200 gr dark cooking chocolate

Bahan IV:
150 ml susu kental manis (aku ga pake)

cara:

1. campur dan kocok bahan I hingga kembang dan kental

2. masukkan bahan II hingga rata. kemudian tuang bahan III, aduk dengan spatula hingga rata.
ambil 200 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.

3. tuang setengah bagian adonan dalam loyang 24x24x7 yang telah diolesi minyak dan diberi alas kertas roti.

4. kukus selama sepuluh menit, kemudian beri adonan yang telah dicampur dengan bahan IV, kukus kembali 10 menit, kemudian beri lagi sisa adonan, kukus selama 30 menit. matang angkat dan dinginkan.

dsini aku ga pake lapisan campuran bahan IV jadi ngukusnya langsung ajah,, terus udah dingin aku siram dengan dengan ganache strawberry yang terdiri dari whipcream, white cooking chocolate, pasta strawberry dan sedikit pewarna merah. baru dihias dengan sugar paste :)

selamat mencoba!!

pandan cheese brownies

Pandan Cheese Brownies
By: Ny. Liem

Bahan I:
6 kuning telur
5 putih telur
125 gr gula pasir
8 gr cake emulsifier
1/2 sdt vanilli bubuk

Bahan II:
150 gr terigu protein sedang
20 gr susu bubuk full cream(aku ga pake, ganti terigu aja)
1/2 sdt baking powder

Bahan III: Bahan IV:
60 gr mentega butter cream siap pakai (aku pake whipcream)
60 gr margarine keju cheddar parut
80 gr white cooking chocolate dark ccoking chocolate (cairkan)
75 gr cheese spread
1 sdt essens pandan

cara:

1. campurkan dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan mengental

2. masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

3. tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30x10x4 yang diolesi sedikit minyak dan dialas kertas roti
(aku pake loyang yang tersedia di rumah aja)

4. kukus dalam panci pengukus selama 25 menit sampai matang.

5. angkat dan dinginkan. olesi permukaannya dengan butter cream, kemudian beri parutan keju dan hias dengan semprotan dark cooking chocolate.

sajikan :D