Cheese Doughnut (Donat Keju)

bahan:

1 resep adonan dasar (silahkan pilih aku pake resep dasar donat 2)

buttercream atau kalo mau lebih cheesy bisa pake cheese spread campur whipcream

keju cheddar parut

caranya:

1. timbang adonan @40gr, kemudian bulatkan dan diamkan sesuai resep adonan dasar.

2. lubangi adonan dan diamkan kembali sekitar 30 menit, lalu goreng didalam minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

3. setelah dingin olesi satu sisi donat dengan butter cream atau cheese spread yg dicampur whipcream, lalu taburi dengan parutan keju cheddar hingga rata.

4. donat siap dihidangkan :)

Adonan Dasar Donat 2

aneka donat yang sedang digoreng

Resep Dasar Donat yang ke2 ini aku dapetin dari buku yang aku pinjem dari temenku Iin,, judul bukunya Fancy Donat Populer seri industri rumahan Dapur Kirana,,, resepnya sebagai berikut:

(dalam 1/2 resep sesuai yang aku bikin yaaa,,)

bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi seperti cakra

58 gr gula pasir (aku pake 50 gr aja)

15 gr susu bubuk

10 gr ragi instan

2 gr bread improver

2 kuning telur

200 ml air es

2 gr garam

50 gr mentega

(aku nambahin 50 -100 gr terigu protein sedang seperti segitiga biru, karena pas diadon lembek banget dan sangat lengket hihihiii)

adonan donat yang dilapisi tepung panir jadi roti goreng

cara:

1. campur terigu, gula susu, ragi instan, dan bread improver, aduk rata. masukkan kuning telur dan air es, aduk hingga tercampur rata. masukkan garam dan mentega, uleni hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.

2. diamkan adonan selama 45 menit (aku 1 jam). bagi dan timbang adonan kemudian bulatkan.

3. lubangi atau isi adonan, diamkan lagi selama 20 menit hingga mengembang (aku sempet diabiarin 45 menitan tp situtup serbet, krn sambil ngerjain yg lain). panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

siap dihias sesuai selera :)

Botok Ayam

bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

30 buah daun singkong, rebus matang lalu peras airnya

10 buah daun salam

3 batang serau, potong-potong lalu memarkan

1 batang daun bawang

200 ml santan kental

haluskan:

6 buah cabe merah besar

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

5 cm kuniyt, bakar

3 sdt garam

1 sdt merica

daun pisang dan lidi untuk menyematkan.

cara:

1. cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu cuci kembali dan tiriskan.

2. campurkan bumbu halus dengan daun bawang iris dan santan, aduk rata.

3 lumuri ayam dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 15 menit.

4. ambil 2 lembar daun pisang, susun, lalu tarus selembar daun salam, serau, dan 3 daun singkong, lalu sepotong ayam dan bumbunya, mungkus lalu sematkan dengan lidi.

5. kukus ayam selama 45 menit hingga matang (aku pake presto cuma 30 menit aja), lalu angkat.

6. sajikan anget2 dengan nasi putih dan sambel terasi serta lalapan,, nyum nyummmm

selamat mencoba :)

Lapek Bugis

di Indonesia aku doyan banget makan kue ini,,, belum pernah kebayang bikin sendiri, tapi akhirnya dicoba juga,,, nyoba ngebungkus 3x pake daun pisang gagal terus, bocor lah, ga rapi lah,, akhirnya aku pake cetakan muffin yang dialasin daun pisang aja hehheee, alhamdulillah tetep enak,,,

dan lagi-lagi aku mempraktekkan resep dari buku kue-kue Indonesia keluaran Yasa Boga,, hanya ada sedikit perubahan di tepung, aku cuma bikin setengah resep, jadinya 15 buah aja,, cukup banget deh untuk dimakan sekeluarga and nganter tetangga dikit hehehee,,,

bahan:

250 gr tepung ketan putih (aku jadi 280 gr)

125 gr tepung ketan hitam

300 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa, didihkan

1/4 sdt garam

daun pisang untuk membungkus

isi:

350 gr kelapa parut

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli

150 ml air

1/2 sdt garam

350 ml santan kental dari 1 butir kelapa, beri garam, aduk rata

cara:

campur garam, tepung ketan hitam dan tepung ketan putih, tuangkan santan mendidih, uleni hingga adonan menjadi halus dan bisa dibentuk, bagi menjadi 30 buah bulatan (aku kemarin sekitar 26gr masing-masingnya), sisihkan. campur kelapa parut, gula pasir, vanilli dan air juga garam, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga air mengering, lalu bagi menjadi 30 buah bulatan kecil. pipihkan adonan tepung, lalu beri isi, bulatkan kembali. bentuk daun pisang menjadi kerucut, lalu isi dengan 2-3 sdm santan dan beri satu bulatan adonan ketan yang sudah diisi, lipat daun pisang menjadi bentuk limas, kukus selama 45 menit, siap dinikmati.

selamat mencoba :)

Cenil

kemaren ada undangan makan-makan di rumah tetangga  yang baru aja pindahan dari seven pearl ke al handasa sini,, uhmmm mbawa apa ya,, buka-buka lagi buku resep kue-kue Indonesia keluaran Yasa Boga,, liat-liat resep si cenil ini sepertinya cucok niy,, sepertinya ga ribet and yang pasti lagi punya kelapa parut,,, jadi aja dibuat,, alhamdulillah,, si tuan rumah mba Tuti seneng banget,, mba Tuti lagi hamil dan katanya dia emang lagi ngidam berat ama si cenil ini,,, hihihiiii kebetulan banget ya,,, alhamdulillah deh kalau begitu,,, berikut resepnya yaaaa,,,

bahan:

275 gr tepung tapioka

100 ml air mendidih (tapi akhirnya aku tambahin jadi 125 ml)

pewarna sesuai selera

100 gr gula pasir utk taburan

urap kelapa (1 butir kelapa ukuran sedang diparut kasar, 1/2 sdt garam diaduk rata, lalu kukus sekitar 5-10 menit)

cara:

cairkan 1 sdm tepung tapioka dengan 2 sdm air dingin, tuang dan aduk dengan 100 ml air mendidih sampai kental, dinginkan. masukkan sisa tepung tapioka sambil diaduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk. bagi adonan sesuai warna yang diinginkan, bentuk bulat panjang, diameter dan panjang 3-4 cm.

didihkan air yang banyak, masukkan adonan sedikit demi sedikit, setelah mengapung dan matang, angkat lalu tiriskan. gulingkan dalam urap kelapa, lalu taburi dengan gula pasir. sajikan :)

Kue Pisang

punya tepung hunkwe 1 bungkus di rumah,,, cari-cari resep,, akhirnya nemu resep kue pisang ini dibuku kue-kue Indonesia oleh Yasa Boga,, kebetulan ada pisang juga beberapa buah ya udah praktek deh,,, kue ini merupakan kue khas dari daerah Jawa,, tapi sebenarnya banyak juga ditemukan sebagai jajanan pasar di Sumatra,,,

bahan:

8-10 buah pisang kepok tua atau 2 buah pisang tanduk, kukus hingga matang (aku pake 2 buah pisang india yang besar-besar)

1 bungkus tepung hunkwe, sekitar 125 gr (aku make 1 bungkus yg 150 gr)

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli

1/4 sdt garam

1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

daun pisang untuk membungkus (bisa diganti dengan plastik tebal)

cara:

kupas pisang, potong menyerong sekitar 1 cm, sisihkan. cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan (aku pake 250 mlnya), sisihkan. didihkan sisa santan, gula, garam dan vanilli. masukkan cairan tepung, aduk hingga kental dan matang.

ambil daun pisang atau plastik, beri 1 sdm adonan tepung selagi panas, beri 2 potong pisang, kemudian tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung. gulung daun atau plastik dan lipat ujungnya ke tengah sehingga kue berukuran 4 x 7 cm. (aku dorong ketengah dengan menggunakan punggung pisau sehingga adonan yang ada dipinggir terdorong padat ke tengah). biarkan dan dingin dan mengeras. hidangkan :)

note: selain pisang bisa juga diisi dengan nangka yang dipotong dadu,, isikan 4-5 potong nangka yang disusun secara acak,, enak loh,,, aku pernah makan di Indonesia, kemaren pas bikin juga karena pisangnya kurang, ya aku isi nangka beberapa,,, selamat mencoba :)

Cashew Nut

 

the fruit of a tropical tree, Anacadium occidentale, native to America, usually sold shelled and salted.The cashew grows as a single, hard protuberance beneath a fleshy, apple-like fruit. Both the soft covering and the kernel are edible, but there is a toxic oil in the nut's shell that can be destroyed by roasting before eating. Kaju is a liquor made from the fruit. While the cashew is used as a savory ingredients in Asian and North African cooking and in dessert, it is often served  with cocktails. Caju is Portuguese for Cashew.

The Nutrional Health Facts of Cashews

By Kate Meyers

Cashew nuts, a richly sweet product of the cashew tree, have gained popularity in North America and Europe not only for their succulent flavor but for health benefits, too. Whether roasted, salted, sugared or covered in chocolate, the cashew nut, often used as a flavorful complement to appetizers, main dishes and deserts, packs a mix of nutrients and minerals not found in many common foods.
Cashew nuts, native to equatorial South America, are actually seeds, found growing on the end of the cashew apple, an edible and nutrient rich South American treat that is too fragile to export to North America or Europe .
Also known by the botanical name Anacardium occidentale, the cashew is a close relative of mangos, pistachios, poison ivy and poison oak. It was first introduced on a worldwide scale by Portuguese explorers in South America in the 16 th century, but international trade didn't take off until the 1920s.
Sometimes called “nature's vitamin pill,” cashew nuts, which now rank #1 among nut crops in the world with 4.1 billion pounds produced in 2002 , have been used to promote wellness for centuries.

Medical Benefits
The cashew tree's leaves and bark as well as the popular cashew apple possess herbal health benefits that include killing bacteria and germs, stopping diarrhea, drying secretions, increasing the libido, and reducing fever, blood sugar, blood pressure and body temperature, but unfortunately the byproducts of these parts of the cashew tree are not available in North America and Europe, mainly due to their highly perishable qualities.
The cashew nut, a popular treat found on grocery and health food store shelves across the world, is jam-packed with nutritional content. It packs 5 grams of protein per ounce and high levels of the essential minerals iron, magnesium, phosphorus, zinc, copper and manganese, which are utilized in holistic health solutions and healthy diets.

Cashew Coffee Ice Cream Cake

kemaren, 20 May 2011 hubby ulang tahun yang ke 33. tanggal 19 ampe tengah malem masih mikir mau bikinin kue apa ya??? sempet kepikiran bikin cake dengan hiasan fondant tema golf, kan ayah suka maen golf,,, lebih bagus lagi kalo tema mobil TLC lagi nge-dune, tapi ga mungkin aku bisa bikin, skill nya belum nyampe,, hehehee,,, tapi dipikir-pikir lagi, si ayah ga doyan fondant,,, uhmm,,, percuma kalo bagus tapi dia ga doyan kan?? uhmmm,,, kesukaan ayah adalah kopi dan kacang2an,,, coba buka-buka primbon dan berselancar di dunia maya,,, coba-coba deh mengkombinasikan beberapa resep yang aku temuin,,, akhirnya add satu clue lagi,, sekarang kan summer (malem aja bisa 35 derjat) ya udah,,, ice cream cake deh bentuknya,,, jadilah si Cashew Coffee Ice Cream Cake ini...

semua berjalan lancar,,, dari pembuatan ice cream, pembuatan kue,, sampai dicetak lagi ke cetakan bongpas dan di freezerin,,, udah 5 jam dibekukan, akunya ga sabar pengen liat hasilnya, padahal hubby masih bubu abis shift malem, aku coba keluarin dr cetakan (cetakan bongpasnya bukan yg pake gesper tapi yang tatakannya bisa dicopot dengan didorong ke atas)... huaaaaaa musibah, ternyata si ice cream bagian tengahnya belum beku,,, buru2 dimasukin lagi, (mana ditengah2 kejadian itu anakku mecahin piring kecil, panikkkkk ), gamau mikir banyak lagi langsung difreezerin lagi aja,,, walhasil setengah bagian pinggiran kuenya ga rapi,,,

 malem abis dinner di Korean Garden restaurant, baru kuenya kita potong sebagai dessert di rumah,,, dipotong make pisau yang udah direndam air panas,,, alhamdulillah,, kataku rasanya uenakkk,, hubby juga setuju,,, senangnya,,, next bikin lagi mudah2an lebih cantik dan sempurna. Happy Birthday my dear hubby,,, semoga makin sholeh, sabar dan ikhlas,, teladan dan imam yang baik utk bunda dan Faatih juga anak2 kita kelak, amiin. love you :)

bahan ice cream:

225 gr coklat batangan yang plain

750 ml whipping cream

tim coklat dan whipping cream sambil diaduk hingga coklat mencair semua dan adonan menjadi lembut dan tercampur rata. angkat lalu biarkan hingga uap panasnya hilang. masukkan tutup dengan plastic wrap. masukkan kulkas selama 4 jam, lalu pindahkan ke freezer selama 3 jam, mixer hingga kental dan lembut, tutup lagi dengan plastic wrap, simpan di kulkas bawah sebelum digunakan.

bahan cake:

140 gr kacang mente/mede (bisa diganti kacang lain sesuai selera)

150 gr gula pasir

5 buah telur (pisah kuning dan putihnya)

55 gr breadcrumbs (yang halus seperti untuk resoles)

1 sdm coklat bubuk (aku pake bensdrop)

1 sdm kopi bubuk (aku pake nescafe gold)

2 sdm air lemon

1/2 sdt garam

6 sdm selai blueberry, panaskan sebelum akan digunakan agar mencair

30 gr (secukupnya) kacang mente/mede yang sudah disangrai dan dipotong-potong untuk dekorasi

caranya:

1. haluskan kacang mente dengan 3 sdm gula hingga halus (bisa pake food processor atau blender), sisihkan.

2. mixer kuning telur dengan sisa gula hingga kental dan berwarna kuning muda.

3. tambahkan kacang mente yang sudah dihaluskan, kopi, coklat bubuk dan air lemon. aduk dengan spatula hingga rata, sisihkan.

4. mixer putih telur dengan garam hingga soft peak (jambul petruk).

5. campur adonan putih telur kedalam adonan kacang sedikit demi sedikit secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

6. cetak ke loyang (aku pake cetakan bulat diameter 16 tingga 8 cm), yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. bakar di api 180 derjat C selama 45 menit, tes bila bagian atasnya ditekan dan adonan kembali, tandanya sudah matang, angkat, lalu dinginkan.

7. bagi kue menjadi 3 lapisan, masing-masing lapisan olesi dengan selai blueberry.

8. siapkan loyang bongkar pasang (aku pake yang diameter 20cm). taruh 2 lembar kue di bagian tengah, lalu siram dengan adonan ice cream hingga kue tertutup dan bagian pinggiran penuh,,, lakukan hingga ketiga lapisan kue selesai. ratakan bagian atasnya. hias dengan kadang yang sudah dicincang.

9. freezerin, paling tidak 8 jam. lalu keluarkan dari cetakan. simpan di freezer.

10. keluarkan 10 menit sebelum dimakan, potong menggunakan pisau yang direndam dengan air panas.

slurrppppp,, selamat menikmati :)

Lidah Kucing Keju

ini stock photonya udah so last year sebenernya,, tapi karen lately lg banyak yang nanyain lagi resep si lidah miyaoooo ini ya sudahlah,, di upload juga ke blogku ini,,, hehheeee,, resep yang aku pake adalah resep bu Fatmah bahalwan, kalo ada yang males klik ya aku tulisin ulang deh disini,,,

bahan:
250 gr mentega (butter + margarine)
75 cc putih telur
140 gr gula halus
150 gr keju cheddar parut
225 gr terigu protein sedang (all purpose)
60 gr maizena
50 gr keju parutan utk taburan
1/2 sdt emplex (ini bisa di skip, aku jg ga pernah pake mba)

cara:
1. kocok mentega dan gula hingga kembang, masukkan emplex lalu kocok lagi. 2. masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
3. masukkan terigu, kocok perlahan sekitar 1 menitan (aku 3 menitan) 4. masukkan keju parut hingga rata
5. olesi loyang dengan mentega, tuang adonan,, taburi atasnya dengan keju parut 6. panggang dengan api 150 derjat celcius selama 20-25 menit

happy baking :)

Tuna Corn Pizza

beberapa hari yang lalu ada pesenan beef and cheese pizza pagi2 buta dari tetangga buat bekel sekolah anaknya,,, trus jadi pengen juga bikin buat sendiri,,, krn Faatih kan doyan hehheee,,, kulitnya tetep pake yang dari buku Baking-nya Martha Day,,,

resep kulitnya bisa liat disini

sedangkan toppingnya aku pake pasta tomat, saos tomat, garam, oregano bubuk, tuna putih kalengan, bawang bombay, frozen corn, cheddar cheese and mozarella cheese,,,

bake until it's golden brown,,, nyummmm :)

bon a petite,,,