Brownies Cheese Cake

Hai haiiiii,, Alhamdulillah sudah di Doha lagi sejak tanggal 22 kemaren. Alhamdulillah juga perjalanan umroh 13-22 February kemaren berjalanan lancar. Pe er setrikaan aja nih yang belum beres. Kangen baking dan kangen blogging hehheeee, jadi update blog dulu deh :)

Karena kemaren pergi umroh, isi kulkas emang diminimalisir, karena mau ditinggal seminggu lebih. Semalem mau baking liat-liat bahan, ternyata aku masih punya 2 pack cream cheese philadelphia yang aku beli pas sale, ckckckkkk dasar emak-emak, kagak biasa liat bendera merah, dari baju ampe cream cheese tetep tergoda ahahhaaaa. Nah, cream cheese ini akan expired bulan Juni ntar, wow,, sebelum lupa, mari diberdayakan. 

Pencarian resep yang mau dicoba pun dimulai dengan membuka catatan resep milikku, ternyata ada resep Brownies Cheese Cake-nya David Libovitz di daftar resep yang pengen dicobain. Setelah dicek, semua bahannya lengkap dan cara bikinnya ga pake ribet, oke. Akhirnya pagi ini percobaan resep yang satu ini aku eksekusi juga. Alhamdulillah, emang ga pake ribet, and yummy,, tapiiiii ga boleh sering-sering yaaaa, apalagi kalo ga bagi-bagi, bahayaaaaaa banget buat bb hehehheee :D

Aku bikin marmernya kurang cantik hehheee,, karena salah strategi, tapi tetap tidak mengurangi rasanya yang nikmat ga ada duanya. bener-bener perpaduan dua rasa favoritku, coklat dan keju. Wow,, perfecto :). Cuma kali ini penggunaan chocolate chip aku tiadakan, karena aku lagi pengen makan brownies yang smoth dengan rasa keju yang lumer di mulut, ehm,, yummmm ;)

Cheesecake Brownies

David Libovitz

One 9-inch (23cm) or 8-inch (20cm) square pan

6 tablespoons (85g) unsalted butter, cut into pieces
4 ounces (115g) bittersweet or semisweet chocolate, chopped
2/3 cup (130g) sugar
2 large eggs, at room temperature
1/2 cup (70g) flour
1 tablespoon unsweetened cocoa powder
1/8 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup (80g) chocolate chips (aku skip)

8 ounces (200g) cream cheese, at room temperature
1 large egg yolk
5 tablespoons (75g) sugar
1/8 teaspoon vanilla extract

1. Line a 9-inch (23cm) or 8-inch (20cm) square pan with foil, making sure it goes up all four sides. Use two sheets if necessary. Mist with non-stick spray or grease lightly.

2. Preheat oven to 350 degrees (180C).

3. In a medium saucepan, melt the butter and chocolate over low heat, stirring until smooth. Remove from heat and beat in the 2/3 cup (130g) sugar, then the eggs.

4. Mix in the flour, cocoa powder and salt, then the vanilla and chocolate chips. Spread evenly in the prepared pan.

5. In a separate bowl, beat together the cream cheese, the yolk, 5 tablespoons (75g) of sugar, and vanilla until smooth.

6. Distribute the cream cheese mixture in eight dollops across the top of the brownie mixture, then take a dull knife or spatula and swirl the cream cheese mixture with the chocolate batter.


7. Bake for 35 to 40 minutes, or until the batter in the center of the pan feels just set.

Let cool, then lift out the foil and peel it away. Cut the brownies into squares.

Storage: These will keep in an airtight container for a couple of days. They also freeze well, too.

Bener kan? Bikinnya ga pake ribet. Selamat mencoba ya moms. Percaya deh, home baking itu menyenangkan :)

My 33rd Birthday Tiramisu

Ini tetap pake resep Tiramisu yang pernah aku buat, resep tiramisu yang terinspirasi dari chef Gordon Ramsay. Tapi bikinnya kali ini langsung 2 adonan, karena kali ini bikin tiramisunya gede, buat jadi kue ulang tahunku yang ke-33 (udah tua ihhh hehheeee). Anyway resepnya bisa dilihat disini ya. Selamat mencoba moms,,, and Happy Birthday to me on February 10th (telat update blog hehheee) :)

Chunky Peanut Butter Chocolate Cookies

Lagi-lagi masih dengan cookies dengan resep yang sama, tapi sedikit modifikasi lagi hehheee. Sekarang bikinnya selain untuk cemilannya Faatih, juga untuk bekal cemilan perjalanan kami umroh tanggal 14 February entar, insha Allah. Kali ini bikinnya langsung 2 resep hehheeee,,

Chunky Peanut Butter Chocolate Cookies
Recipe from: Farah Quinn (Gluten Free Dark Chocolate Peanut Butter Coins)
Modify by: Nony Aska Daulika

Bahan:
3/4 cup chunky peanut butter
 2/3 cup brown sugar
 1 butir telur
 1 1/2 cup tepung beras
1 sdt baking soda
 1 sdt vanilla
 1/2 sdt garam
 1/2 cup butter
2 sdm coklat bubuk
Ghirardelli Dark Chocolate Chip (ukuran besar)

Aduk semua bahan sampai rata (Aku pake mixer sekitar 3-5 menit), bulat2kan, panggang sekitar 15 menit. Ketika masih panas tempelkan Dark Chocolate Chips diatasnya. Tunggu sampai dingin dan coklat keras baru disimpan di toples.

Selamat Mencoba Moms :)

Avocado Cheesecake

Sebenernya lagi kangen bikin avocado tiramisu. Setelah beli alpukatnya, kok jadi pengen eksperiment dengan cake lain yang mengandung alpukat dan cheese juga ya? Cari-cari bersama mbah google, aku nemu juga resep yang pengen aku cobain disini. 

Setelah bikin di malam hari, cheesecake ini aku biarin di kulkas sampai pagi tapi ditutup pake plastic wrap. Paginya baru dihias, diphoto dan dipotong,, ehmmm yummy :)

Bahan:
200 g biskuit susu siap santap, haluskan
50 g almond bubuk
50 ml susu cair
100 g mentega tawar, lelehkan
3 buah (750 g) alpukat, ambil dagingnya, haluskan
1 sdm air jeruk lemon
250 g cream cheese (aku pake philadelphia)
150 g gula bubuk
150 ml krim kental
4 sdm gelatin bubuk, tim dengan 75 ml air hingga bening
(aku tambahin 2 sdm coklat bubuk untuk bikin crust-nya)

Cara Membuat:
Siapkan loyang bundar bongkar pasang, diameter 20 cm. Lapisi dasar loyang dengan plastik. Sisihkan.
Campur biskuit, almond bubuk, susu, coklat bubuk dan mentega tawar, aduk rata (aku pake food processor).
Letakkan campuran biskuit pada dasar loyang. Tekan-tekan hingga padat. Sisihkan.
Haluskan daging buah alpukat bersama air jeruk hingga rata. Kocok cream cheese, gula, dan krim kental hingga lembut. Campur dengan alpukat dan larutan gelatin, aduk rata. Sisihkan.
Tuang campuran cream cheese ke dalam loyang yang sudah dialasi adonan biskuit, ratakan. Simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
Keluarkan, potong-potong. Sajikan dingin.

Selamat Mencoba Moms :)

Kembang Goyang Wijen Hitam

Beberapa malam yang lalu tiba-tiba pengen cemilan yang krenyes-krenyes. Terus keingetan kalo aku punya cetakan kembang goyang yang aku beli di Lulu supermarket sekitar sebulan yang lalu belum diberdayakan. Cetakan ini punya 4 motif kepala yang bisa dipilih, sayang pegangannya tetap 1. Awalnya aku pake motif bunga yang classic, maksudnya motif bunga yang biasanya dipake untuk bikin kembang goyang, karena ini kan kembang goyang pertamaku. Tapi karena aku ga ngerti, saat mencelupkan cetakan ke adonan, aku celupin sampe si cetakan tenggelam, pas udah digoyang-goyang di minyak dan ga lepas-lepas baru aku ngeh, loh kalo begini caranya emang iya sih, gimana lepasnya? hehehee

Akhirnya aku coba cari video tutorial pembuatan kue kembang goyang ini di YouTube, Alhamdulillah nemu juga disini. Owh,,, jadi seharusnya saat cetakan dicelupkan ke adonan, bagian atas harus tetap kelihatan hehheee. Harap maklum ya moms, seumur-umur belum pernah liat orang bikin kue ini, jadi have no idea deh atasnya ga kecelup juga :D

Alhamdulillah krenyes dan manisnya pas. Walaupun penampakannya masih belum rapi jali ya moms :) Trus aku jadinya pake cetakan motif kupu-kupu, karena yang bunga classic tadi harus aku rendam sampe besok kayaknya baru bisa deibersihkan :). Resep yang aku pake ini dari Sajian Sedap, hanya ada sedikit modifikasi yang aku lakukan,,

Kembang Goyang Wijen Hitam

Source: Sajian Sedap (Kembang Goyang Manis)

Modified by: Nony Aska Daulika

Bahan:

200 gram tepung beras
65 gram gula pasir halus (aku pake 50 gr aja)
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh kayumanis bubuk (aku ga pake)
2 sendok makan wijen (aku pake wijen hitam)
minyak untuk menggoreng

Cara:

Aduk rata semua bahan sampai larut.
Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Celup cetakan ke adonan. Masukkan dalam minyak sambil digoyang – goyang sampai terlepas.
Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 475 gram

Selamat Mencoba Moms :)

Peanut Butter Chocochip Cookies

Masih rajin memodifikasi resep cookies free gluten dari mba Farah Quinn, karena Faatih doyan. Suka main-main saat bikinnya, dan suka juga makannya. Ya bundanya seneng-seneng aja deh bikin sering-sering buat cemilan Faatih :) Kali ini pelengkapnya aku pake chocolate chip yang kecil-kecil.

Peanut Butter Chocochip Cookies

Recipe from: Farah Quinn (Gluten Free Dark Chocolate Peanut Butter Coins)

Modify by: Nony Aska Daulika

Bahan:

3/4 cup peanut butter

 2/3 cup icing sugar

 1 butir telur

 1 1/2 cup tepung beras

1 sdt baking soda

 1 sdt vanilla

 1/2 sdt garam

 1/2 cup butter

1/2 cup chocolate chip yang kecil-kecil (kalo ga salah kemaren aku pake dari Hersey's)

Aduk semua bahan sampai rata, kecuali chocolate chip (Aku pake mixer sekitar 3-5 menit), tambahkan chocolate chip hingga rata, lalu bulat2kan dan tekan, panggang sekitar 15 menit. Tunggu sampai dingin baru disimpan di toples.

Selamat Mencoba Moms :)

Bolu Gulung Pisang

Punya pisang cavendis 2 biji udah mateng banget. Dimakan langsung udah ga enak nih, pasti eneq banget. Enaknya dibikin sesuatu. Jadilah googling sana-sini, dan akhirnya pilihan jatuh pada resep yang ada di sajiansedap.com. Hasilnya jadilah 1 buah bolu gulung gede yang yummy.

Bolu Gulung Pisang Keju

By: Sajian Sedap

Modified by: Nony Aska Daulika

Bahan:

85 gr minyak goreng

50 ml air

100 gr pisang ambon (aku pake 200 gr pisang cavendis), blender

80 gr kuning telur, kocok lepas

1 butir telur, kocok lepas

130 gr terigu protein rendah (aku pake 150 gr)

20 gr tepung maizena (aku pake 25 gr)

1/2 sdt baking powder (aku pake yang double acting)

250 gr putih telur

1/2 sdt garam

1 sdt cream of tartar (aku ga pake)

125 gr gula pasir

Isi:

100 ge butter cream

75 gr keju parut

Cara:

1. Rebus air dan minyak hingga beruap (aku bentar aja karena syerem denger suara kelitikan minyaknya). Matikan api, lalu tambahkan pisang, aduk rata. (aku pake whisker aja)

2. Setelah adonan pisang hangat, tambahkan telur dan kuning telur hingga rata (aku pake whisker aja). Sisishkan.

3. Ayak tepung terigu, maizena dan baking powder. Kemudian campurkan secara bertahap ke adonan pisang hingga rata (aku masih pake whisker aja). Sisishkan.

4. Kocok putih telur dengan mixer bersama garam dan cream of tartar hingga setengah mengembang, kemudian tambahkan gula pasir secara bertahap hingga menjadi adonan soft peak.

5. Campurkan putih telur secara bertahap ke adonan pisang, lalu aduk perlahan hingga rata (aku pake cara aduk balik).

6. Cetak di loyang 30x30x3cm (aku pake 45x30x3cm) tanpa dioles, hanya dialas kertas roti. Panggang pada suhu 170degC selama 35 menit.

7. Angkat, kemudian keluarkan dari loyang, tunggu agak dingin (aku tutup kuenya dengan kain biar ga keras). Kemudian olesi dengan butter cream dan taburi dengan keju parut, gulung dan padatkan.

Selamat Mencoba Moms :)

Chestnut Cookies Stick

Selain untuk olesan roti, selai chestnut homemade milikku aku coba bikin jadi cookies juga. Bikin cookies Mickey Mouse wanna be, karena Faatih lagi seneng banget ikut bikin dan bentuk-bentuk cookies. Cuma jadi 8 stick dan habis malam itu juga. Resepnya aku pake resep Peanut Butter Cookies yang kemaren, hanya saja peanut butternya aku ganti dengan selai chestnut dan gulanya aku ganti dengan gula halus 1/3 cup aja.

Selamat Mencoba Moms :)

Chestnut Jam

Pertama kali kepikiran untuk bikin selai chestnut ini karena nonton WGM (We Got Married) Season terbaru, yaitu pasangan Julien Kang dan Yoon Se Ah di episode 11. Disana Se Ah membuatkan selai chestnut ini untuk dikirimkan kepada orangtua Julien. Saat Julien nyobain selai yang udah selesai dibuat, ekspresinya luar biasa banget, menunjukkan selai itu rasanya enak banget. Wah,, jadi tergoda pengen tau rasanya. Pernah liat sih di supermarket yang jual, tapi tetap pengen nyobain bikin aja :)

Pas googling, ga banyak informasi yang bisa aku dapetin tentang cara dan komposisi pembuatan selai chestnut ini. Tapi kok aku malah jadi semakin penasaran ya jadinya? hehheee. Dalam bahasa Indonesia, chestnut disebut kastanya (castanea), atau dikenal juga sebagai kastanye (dari bahasa Belanda, kastanje). Akhirnya aku coba dengan komposisi sebagai berikut:

Chestnut Jam

By: Nony Aska Daulika

Bahan:

1 kg chestnut

400 gr gula pasir

1 sdm air lemon

Fresh vanilla

Cara:

1.  Rebus chestnut hingga empuk, lalu panas-panas kupas kulitnya. Kemudian blender hingga halus.

2. Masak chestnut dengan bahan-bahan lain dengan api kecil hingga kental dan meletup-letup. 

3. Angkat lalu dinginkan, dan simpan didalam botol dengan tutup rapat.

Final review from me? The taste is unique, but it's not my taste hehheeee. Tapi jadi pengen nyoba beli selai yang udah jadinya. Mungkin yang homemade ini ga terlalu enak karena aku membuatnya ga bener. Kita lihat ntar kalo aku dah beli ya :)

Selamat Mencoba Moms :)