Birthday Cupcake Fathu

Ini cupcake pesenan mba Yunita untuk ulang tahun anak pertamanya Fathu di sekolah. Milih temanya yang universal aja, jadi ntar anak laki dan perempuan ga saling rebutan. Jadi cuma didekor bentuk balon, bintang dan nama Fathu dan tulisan 4 tahun. Base cakenya, cheese cake resepnya lupa dulu dapet dari mana,, berikut resepnya:

Bahan:
125 gr Margarin
100 gr Gula pasir halus
3 btr Telur
125 gr Tepung terigu
25 gr Maizena
25 ml Susu cair
50 gr Keju cheddar parut
30 gr Keju cheddar parut untuk taburan

Cara pembuatan:
1. Kocok margarin dan gula sampai lembut.Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu yang diayak dan dikocok sampai rata.
2. Masukkan sisa terigu dan maizena bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Tambahkan keju parut. Aduk rata. Tuang di cup kertas.Taburkeju.
4. Oven 190 derajat C selama 20 menit

Selamat ulang tahun Fathu sayang,,, semoga semua temannya seneng ya,,,

Red Velvet Tiramisu Torte

Iseng-iseng nyobain mix and match resep kue,,, alhamdulillah hasilnya lumayan yummy,,, perpaduan red velvet cake dengan tiramisu,,, yummooooo,,, berikut resepnya ya temans,,,

Red Velvet Cake:

untuk RVCnya aku masih pake resep dari Joy of Baking:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup (240 ml) buttermilk
2 tablespoons liquid red food coloring
1 teaspoon white distilled vinegar
1 teaspoon baking soda


Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.

In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.

In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.

Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Syrup:

1 sdt kopi bubuk (aku pake nescafe gold)

150 ml air panas

(seduh, saring dan dinginkan)

Tiramisu Mousse:

250 gr mascarpone cheese

250 ml whipped cream

4 kuning telur

50 gr gula kastor

1/2 sdt vanilla

beberapa tetes tiramisu L'Arome

1 sdt gelatine powder + 2 sdm air panas

Kocok mascarpone sebentar hingga lembut, sisihkan.

Kocok whip cream, hingga kaku dan kembang, lalu simpan di kulkas.

Kocok kuning telur dan gula hingga pucat, lanjutkan mengocok di atas air panas hingga kental dan lembut. Dinginkan (bisa direndam dengan baskom berisi air dingin bila ingin cepat).

Campurkan mascarone cheese dengan whipped cream hingga rata, lalu tambahkan kuning telur hingga rata, lalu tambahkan vanilla dan essence hingga rata, lalu campur dengan gelatine hingga rata.

Penyelesaian: Bagi RVC menjadi 3 atau 4 lapis. Gunakan cetakan ring atau menggunakan mika, letakkan 1 lembar RVC, lalu olesi dengan syrup, beri adonan mousse, ratakan, begitu seterusnya hingga terakhir bagian atas dihias dengan sisa mousse, lalu kulkasin minimal 5 jam atau semaleman.

Selamat mencoba temans :)

Donat Tape Singkong

Pas waktu itu bu Fatmah Bahalwan share resep donat tape ini di FB,, pas lagi punya tape singkong alias peuyeum yang udah mateng. Langsung nguprek deh di dapur,, alhamdulillah berhasil,, berhasil,,, berhasil,,, hoooreeeee :) berikut contekan resepnya ya temans,,,

Donat Tape Singkong
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    tepung terigu protein sedang
11 gr      ragi instan
40 gr      gula pasir
20 gr      susu bubuk
½ sdt     baking powder double acting

Bahan B:
200 gr    tape singkong, haluskan
1 btr      telur
175 ml    air dingin

Bahan C:
40 gr      mentega/margarin
1 sdt      garam

Bahan lain:
1 kg       untuk menggoreng
250 gr    gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

Selamat mencoba,, temans :)

Pooh Birthday Cake for Along

Ini birthday cake yang dipesen temenku Eena yang berasal dari Malaysia untuk anak sulungnya Along. Base cakenya mintanya vanilla cake aja, didekorasi dengan buttercream dan hiasan fondant bertema Winnie the pooh and friends. Alhamdulillah Along dan adik2nya senang dengan cake ini kata Eena,, alhamdulillah,,, thanks sudah order ya Eena,,, Happy 7th birthday Along :)

Chocolate Brown Sugar Muffin

Waaaa,,, resep yang satu ini sebenernya well recomended sekali,,, rasanya enak dan gampang bikinnya,,, udah breakfast wanginya benar-benar mengundang selera. Tapi apadaya si contekan resep tertinggal di Doha, sedangkan aku lagi di Indonesia,,, jadiiiii harap sabar yaaaaa,,, :)

Cake Mentega Kurma Keju

udah lamaaaa,,, banget pengen praktekin kue ini, tapi ga jadi melulu,,, sampai suatu hari di akhir tahun 2011 kemaren,, kebetulan lagi puasa,, pas menjelang berbuka,, lagi mikir mau bikin apa,, pas liat punya stock kurma,,, jadi inget deh mau praktekin resep kue ini,,, langsung deh dicoba. Resepnya make resep bu Fatmah Bahalwan yang bisa dilihat disini. Cuma aku modifikasi dikit dengan menambahkan keju slice beberapa lembar dibagian tengahnya.

Berikut contekan resepnya ya,,,,

Bahan:

200 gr   gula pasir
200 gr   mentega/margarine
5 btr      telur
170 gr   tepung terigu
15 gr     susu bubuk
15 gr     maizena
10 bh    kurma, buang biji, potong kecil
6 lbr      keju slice

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang setengah adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Lalu susun keju lembaran, tutup lagi dengan sisa adonan, lalu ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

Selamat mencoba :)

Qatar National Day Steam Cake

Kue ini sebenernya bolu kukus biasa, resepnya bisa dilihat disini ,,, cuma warnanya aku bikin putih dan maroon,, karena bikinnya waktu itu untuk cemilan temen-temen yang pada istirahat di rumah dari abis liat parade pagi ke malem nungguin fire works 18 Desember 2011 dalam rangka Qatar National Day. Jadilah tema warna si bolkus di matchingin ama warna bendera Qatar,, maroon putih,,, hehheee,,,

Cheddar Cheese Cake

Udah setahun punya blow torch,, akhirnya beli bahan bakarnya,,, setelah 2 bulan beli bahan bakarnya,, baru diniatin banget,, tuh blow torch mau dipake. Cari-cari resep yang cocok dipakein maringue,, akhirnya pilihanku jatuh pada cheddar cheese cake ini,, cheddar cheese cakenya okay, wangi and tasty,,, proses bikin meringuenya juga okay,,, yang ga okay adalah,, si blow torch ngadat,,, huaaaaaaaa,, guling-guling,,, aku pikir masalah yang akan aku hadapi adalah bagaimana mengatur jarak yang tepat antara blow torch ke meringue agar meringuenya ga meleleh dan bisa terbakar dengan sempurna,,, ga kepikirannnn sama sekali untuk nyobain si blow torch bisa nyala apa ngga,,, huhuhuhuuuuu,, akhir sempet dibakar sedikit dengan korek api,,, tapi ga cantik dan maxi,,,  huuuffffff,, niy si blow torch harus dipretelin lagi biar okeee,,,

Cheddar Cheese Cake
Resep: Aljo's Mom

Bahan A:

130 ml susu cair

40 gr butter

125 gr cheddar cheese potong kecil (aku diparut)

Bahan B:

20 gr tepung terigu

15 gr tepung maizena

Bahan C:

3 butir kuning telur

Bahan D:

3 butir putih telur

100 gr gula pasir

Cara Membuatnya:

1. Siapkan loyang bulat 18 cm (aku pake loyang 16 cm), alasi dengan kertas roti dan poles dengan mentega)

2. Campur bahan A, tim sampai menyatu

3. Masukkan bahan B, aduk rata

4. Masukkan bahan C, aduk rata

5. Kocok bahan D sampai soft peak, campur ke adonan cheese, aduk rata

6. Tuang kedalam loyang

7. Panggang dengan cara Au Bain Marie selama kurang lebih 50-60 menit 170 degC

Meringue: 100 gr putih telur + 100 gr gula halus,,, kocok hingga kaku

Topping cakenya aku siram dengan cherry merah kalengan,,, selamat mencoba :)

Abon Pastry

Buat ini udah lama,, tapi aku inget kapan hehheee,, 18 Desember 2011,, karena hari itu Qatar National Day,, beberapa teman dari al khor ikut istirahat di rumah selama jeda dari abis pawai pagi hari ke acara fire works malam harinya. Jadilah aku nyiapin sedikit makanan dan cemilan. Salah satu cemilannya ini,, hehheee ini bisa dibilang cemilan ngarang,,, dikulkas ada kulit pastry yang ready dan abon sapi yang dikirim mertua dari Sukabumi juga masih lumayan banyak. 

Akhirnya si kulit pastry diolesi kuning telur yang dicampur dengan sedikit susu dibakar sampai kecoklatan. keluarkan dari oven lalu biarkan hingga agak dingin. Campurkan mayonaise dengan cheese spread dengan perbandingan 1:1,,, olesankan diatas pastry,, lalu taburi dengan abon dan semprotkan saus sambal bila ingin ada rasa pedas yang menggoda selera. Karena ini resep hasil ngarang dadakan jadi tidak ada takaran pasti,, hehheee semua hanya kira2,,, sesuai selera,, hasilnya,, lumayan enak dan mudah dibuat sebagai cemilan dadakan,,, :)

Selamat Mencoba :)

Ricotta Hot Bread Pudding

Hehhehee,, akhirnya update lagi deh niy blog,,, setelah melawan rasa males dan updatenya dari Duri,, tempat dimana aku tumbuh dari masuk SD sampai SMA,, hehhee,,, iya niy lagi di rumah mama,,, kemaren nyempetin bawa digital file photo-photo dan resep yang belum di edit dan diposting,, yang terus menumpuk tak terurus di Doha,,, mudah-mudahan dari sini di hantu pemalasnya ga merasuk balik ke jiwa dan raga,, (syerem amattt) hehhee,,,

Untuk kali ini aku posting hot bread pudding yang cheesy,, cuma punya 1 hasil jepretan  dan tidak memuaskan pula,,, tapi teteup diposting aja deh,,, gatau kapan lagi mo bikinnya,, hihihihiiii,,, udah lupa berapa waktu yang lalu bikinnya,,, yang pasti si resep ini hasil modifikasi resep Cottage Bread Pudding yang ada di Cooks.com. Hasilnya menurutku cukup memuaskan deh,,, sesuai dengan yang lagi aku pengenin saat itu. Berikut resepnya:

1. 8 slices enriched white bread (aku pake roti tawar putih biasa yg dibuang kulitnya)

2. 2 tbsp elle virre unsalted butter

3. 1 cup ricotta cheese, softened

4. 1/2 cup apple puree

5. 1/2 tsp. cinnamon powder

6. 2 eggs

7. 2 cup milk

8. 1/4 cup sugar

Spread bread with butter. Place 1/2 the slices in greased baking dish. Spread with ricotta cheese. Cover cheese with apple puree. Top with remaining bread, buttered side up. Sprinkle with cinnamon powder. Beat eggs lightly with milk ad sugar. Pour over bread. Let stand for 10 minutes, then bake at 190 degC until firm and delicately browned. Serve warm. Makes 8 servings.

Note: kayaknya puree applenya kalo diganti blueberry sauce enak juga kali yaaaa :) selamat mencoba,,,